Melyek a Saskatchewan helyi élelmiszerei?

Egy kanadai tartomány, amely határos az Egyesült Államokkal délre, a Saskatchewan számos természeti tájat ölel fel. A déli síkságok gyepekkel vannak borítva, és az északi terület egy erős terület, amely magában foglalja a kanadai Shield fennsíkot, erdőket, folyókat és tavakat. Míg a kanadai prériák nem feltétlenül ismertek az ételükről, rengeteg helyi specialitást és finom összetevőt találnak Saskatchewanban.

• 01/05

  Saskatchewan Seasonal Produce

  Lehet, hogy nagyrészt mezőgazdasági tartomány, de a földterület nagy részét gabonafélék, hüvelyesek és olajos magvak termesztik. Valójában Kanadában a gabonafélék, mint például a búza, a zab, a lenmag és az árpa nagy része Saskatchewanból és a környező tartományokból származik.

  A kistermelők (és néhány nagyobb gazdálkodó) egyre növekszik a gyümölcsök és zöldségek is. Ez a változás lehetővé teszi a mezőgazdasági termelők számára, hogy diverzifikálják gazdaságaikat, és betekintést nyerjenek a helyi termelésű termékek iránti érdeklődésbe és keresletbe. A Saskatchewan szezonális gyümölcsei és zöldségei sajátos termesztési szezonban vannak, és gyakran megtalálhatók a tartományi Saskatchewan-i termelők piacán.

• 02. 05. sz

  Bölény

  A bölény , más néven bivaly, egyszer költözött a tartomány széles körben nyitott prériihoz. Van néhány helyi gazdálkodó és gazdálkodó, akik visszaadják őket, mind kulináris, mind környezeti okokból. Bölény hús egyre népszerűbb, és jó okból. Kevesebb, mint a marhahús, kevésbé telített zsír és koleszterin, és sokkal előnyösebb zsírsavat tartalmaz, mint a marhahús. A bölény hús olyan sokféle módon készülhet, mint a marhahús. Környezetvédelmi szempontból a roaming bison állományok lazíthatják a talajt, és levegőztethetik a gyepterületet, így a préri talaját jobban felszívja az eső.

• 03. oldal, 05. o

  Saskatoon bogyók

  A Saskatoon bogyók nagyon hasonlítanak a nagy áfonyákra, mind formájukban, mind lila-kék színükben. Saskatchewan közepén és késő nyáron érlelik, és számosféle főzési technikában és receptekben használhatók, beleértve a torta, dzsem, bor és szárított bogyó. A prériek első nemzetisége hagyományosan ezeket a krumplit és ízes bogyókat használta a szárított bölény hús megőrzéséhez és hozzáadásához.

• 04. 05. sz

  Chokecherries

  A Chokecherries-t hagyományosan a First Nation emberek takarították be és szárították. Ezek a tápláló bogyók, a fehérje gazdag magvak fontos részét képezték a hagyományos préri tápláléknak. Egyes vállalatok visszatérnek a szárított bogyó hagyományhoz, és gyümölcsöket készítenek. Az európai telepesek a dzsemeket, zseléseket, borokat és szirupokat forgatják. Mint minden vad bogyó, az íz változik növény-növény. A chokecherries híressé válik, de elég édesek is ahhoz, hogy egyenesen fogyasszák a növényt.

• 05. 05

  Vadvirágok

  Mint a nagy fehér északi terület nagy része, a vadon élő áfonya a Saskatchewan egyes részeiben egy mesés helyi bánásmód. A megművelt áfonyákat a tartomány számos gazdaságában is termesztik. A vörös áfonyák általában kisebbek és koncentráltabbak a virágszerű aromák, míg a művelt áfonya nagyobb és gyümölcsös. Használhatók felcserélhető módon különböző főzési módszerek, köztük dzsemek, zselék, szirupok és piték.