Milk Caramel Recept (Jamoncillo De Leche)

A mexikói desszertek élénk színűek és finom édesek. Ez az ízletes tejeszöld recept csak 5 összetevőt használ, de ízlik az isteni. Adja hozzá az élelmiszer-színezést, hogy létrehozzon egy szivárványt. Kísérletezhet további aromákkal, például kávékivonattal vagy kókuszolajjal.

Amire szükséged lesz

• 2 14 uncia doboz sűrített tej
• 1 12 uncia kipréselt kecsketej (vagy tehéntej)
• 6 evőkanál vaj (sózatlan)
• 2 teáskanál
• vanília kivonat (tiszta)
• 2 teáskanál fahéjat
• 1 csipetnyi sót
• Dekoráció: Élelmiszer-színezés
• Választható: Ízesítők

Hogyan készítsünk

1. Könnyedén vajjal vagy zsírozzunk egy 9x9 hüvelykes négyzetes serpenyőt. Illessze a serpenyőt egy pergamentpapírral vagy egy alumínium fóliával, és minden oldalról kb. 1 hüvelykkel táguljon.
2. Keverjük össze a sűrített tej, a párolt tej, a vaj, a vanília, a fahéj és a só egy serpenyőben.
3. Főzzük közepes lángon, folyamatosan keverjük egy fából készült kanállal vagy hőálló spatulával, amíg a keverék sűrűsödik és elkezd húzni a serpenyő oldaláról, 20-30 percig. A cukorka könnyedén csúszik ki a serpenyőből.

1. Ekkor hozzáadhatja az élelmiszer-színezéket a tételhez, ha tetszik. A rózsaszín, a piros és a zöld a legnépszerűbb színek, Split a köteg 2-ben, hogy több színt, hanem gyors, mert a fudge létre meglehetősen gyorsan.
2. Öntsük az elkészített serpenyőbe, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten, körülbelül 2 óra.
3. Vágott téglalapokra vagy kívánt formára.

Fudge Variation: Csokoládé

1. Adjunk hozzá 6 evőkanál édesítetlen természetes kakaóport (lehetőleg holland feldolgozással) a többi összetevővel együtt.

Caramel változat: csokoládé pekándió

1. Add hozzá 1 font (kb. 2 csésze) keserédes vagy félédes csokoládé-zsetont a többi összetevővel együtt.
2. Miután átadta a cukorkát a négyzet alakú serpenyőbe, de mielőtt sokáig hűlne, egyenletesen felhúzza az 1 csésze zúzott pekándiót.
3. Nyomja le a pekándiót kissé lefelé a kézzel a fudge.
4. Hagyja teljesen lehűlni.

Caramel változat: Lime

1. Cserélje ki a vaníliát 1 teáskanál reszelt mészkékkel, és adjunk hozzá 1 evőkanál frissen préselt mészfehérjét és néhány csepp zöldélelmiszer-színezést (ha szükséges), miután a keveréket eltávolítottuk a hőtől, ügyelve arra, hogy lassan hozzáadjuk őket és jól keverjük, így nem különül el.

Megjegyzés: Az ízek keveredése és illesztése tetszés szerint tetszik, és egyszerűen meg tudod csinálni. A keverék fele az előkészített serpenyőbe öntse, másik ízét - például kávéextraktumot vagy bármilyen ízesített olajat, néhány csepp élelmiszerkeverékkel - a másik felébe keverje, majd tegye rá. Alternatívaként két különböző ízanyagot készíthet, és fél adagot készíthet.

A My Sweet Mexikó receptje alapján Fany Gerson (Ten Speed ​​Press, 2010).

[Vásárlás az Amazon-on]

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	142
Összes zsír	6 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	20 mg
Nátrium	61 mg
Szénhidrát	19 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	3 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)