Tervezz előre, hogy megkönnyítse a saját házi készítésű szamóca borát - legalább egy évig el kell érnie! A beruházás minimális lesz a kezdeti összevarrás, a feszültség és a palackozás után.
Ez a recept nem tartalmaz hozzáadott élesztőt. A gyümölcsön már jelen lévő vadon élő élesztő természetes erjedésétől függ. Ha nem szeretne a természetben megbízni, lehetőség van arra, hogy hozzáadja a bor élesztőt.
Használhatja a szamócát a recepthez, de a legjobb ízesítő árnyalatok kerti szamócafélékből vagy vadmacskákból származnak. Keressétek meg a földiepereket a gazdálkodók piacáról a szezonban (kora nyáron a legtöbb régióban), ha nem termesztik a sajátját.
Szüksége lesz továbbá helyre a szeletekre és a palackokra, hogy hagyják munkájukat. A legjobb, ha egy hűvös, sötét helyen tartja őket, így előfordulhat, hogy egy erkélyes szekrényt kell kijelölnie.
Amire szükséged lesz
- 7 font egész, friss, mosott és hántolt
- 2 gallon forrásban lévő víz
- 1 citromlé
- 5 font cukrot
- 2 teáskanál borélesztő (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Mossuk le és hajlítsuk a szamócát, levesszük az összes szárat vagy a levéldarabokat.
- Egy nagy cserépedényben süssük meg a földiepereket.
- Fedjük le a mártott bogyókat forró vízzel, adjunk hozzá citromlevet, és gyorsan keverjük körülbelül két percig. Ha hozzá szeretne adni a borkóstoló élesztőt, adj hozzá 2 teáskanál, amikor a sült lehűlt 85 ° C-ra.
- Fedjük le egy tiszta vászonruhával.
- Hagyja, hogy a borostyán hűvös, sötét helyen maradjon. Mindennap egy héten kevergetni.
- Egy hét múlva a keveréket egy kétrétegű sörtéren át egy nagy, tiszta edénybe dobjuk, az eperpépet eldobva.
- Tisztítsa meg a korongot.
- Kombináljuk az eperfolyadékot a cukorral, kevergetve, hogy feloldjuk a cukrot.
- Öntsük a folyadékot a tiszta borostyánba, és hagyjuk állni egy héten, kevergetve naponta.
- A második hét után öntsük az eperfolyadékot 1 gallonos üvegborosüvegekbe, és lököldjük őket. Ha erjedési zárak vannak, használhatsz ezeket helyett laza parafából.
- Hagyja, hogy a palackok hideg, sötét helyen maradjanak három hónapig.
- Amikor a bor tiszta és nem fermentál (buborékolják), öntsük önálló palackokba, dugjuk be őket, és hagyjuk legalább egy évig élni, mielőtt ezt az ízletes eperbort fogyasztanánk.
Győződjön meg róla, hogy a palackokat a dátummal jelöli meg, hogy tudd, mikor érdemes élvezni a borokat.
A hozam körülbelül 2,5 liter vagy 40 adag. Ezt a receptet félre lehet vágni, ha kisebbet akarsz kezdeni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 246 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 63 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |