Ez a recept hülye egyszerű, de nagyon szép és kifinomult. Ha a gombák nem a családod dolgai, ugyanúgy teheted a spenótot (kevesebb ideig), vagy a gombák helyett apróra vágott brokkolit vagy spárgát . Használhatja a könnyebben elérhető gombokat vagy a cremini gombát is.
A póréhagymák nagyon piszkosak lehetnek, ezért alaposan meg kell mosni, mielőtt főzne velük. Könnyűek az öblítéshez, de egy kis szennyeződés elrontja az edényt. A szalonna és a petrezselyem egyaránt választhatóak - nem pontosan olyan dolgok, amiket tehetsz hétvégén. Azonban, ha esetleg megmarad a maradék szalonna a hűtőben, és fél csésze petrezselyem, ez egy egyszerű kiegészítés. Egy extra lépés, ha nem mindketten fekszenek, de újra, egy teljesen diszkrecionális.
Próbálja ki az Orange Hoisin Shrimp-et , ha tetszik a citrusszög. Más módszerek a lazac elkészítéséhez, próbáld meg a Horseradish Ginger Lazacot, a parányi lazacot Cilantro szószsal, Thai lazacal vagy az egyszerű ázsiai lazacal.
Amire szükséged lesz
- 4 (6 - 8 uncia) filé lazac bőrrel
- ½ csésze friss narancslé
- ¼ csésze olívaolaj
- Kosár vagy durva só és frissen őrölt bors
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 póréhagyma, mosott és apróra vágott (csak fehér és világos zöld részek, kb. 2 csésze)
- 1 teáskanál darált fokhagymát
- 3 csésze szeletelt shiitake gomba (körülbelül 8 uncia)
- 1 evőkanál vajat
- 1 szelet ropogós főtt vastag vágott szalonna (opcionális)
- 2 evőkanál aprított petrezselyem (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Egy sekély konténerben egyesítik a narancslevet, az olívaolajat, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a lazac filét, forduljunk a pácéhoz, majd fedjük le a tartályt, és kaparjuk a hűtőszekrényben 2-6 órán át.
- Melegítsük elő a sütőt 450 ° F-ra. Hűtsük le az olajat egy nagy, sütőformájú serpenyőben közepes hőség mellett. Adja hozzá a póréhagymát és párolja kb. 6 percig, amíg lágyul. Keverjük össze a gombát és a fokhagymát, sózzuk és borsozzuk a szezont, és szárítsuk meg, amíg a gomba felengedi a folyadékot, és elpárolgott, és a gomba kezdett barna, 8-10 percig. Fordítsd a gombákat egy tálba.
- Ugyanabban a serpenyőben, felmelegíti a vajat magas hő hatására. Távolítsuk el a halat a pácból, és szárítsuk meg papírtörölközővel. Helyezze a lazac bőr oldalát le a serpenyőbe, és főzzön, a lazac mozgatása nélkül, körülbelül 5 percig, amíg az alja ropogós. Vigyük át a serpenyőt a sütőbe, és töltsük még 5 percig, vagy amíg a lazac nem tetszik.
- Tálaljuk a szalonnával és petrezselyemmel sütött lazacot, ha szükséges. Tálaljuk a meleg gomba póréhagymát az oldalon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 359 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 40 mg |
| Nátrium | 180 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 14 g |