Négysajtos tésztaszósz (Salsa ai Quattro Formaggi) Recept

Ez a recept egy krémes olasz 4-sajtos mártással, a salsa ai quattro formaggi , mindenféle tészta vagy gnocchi esetében kiválóan működik. Különösen jól működik a rövid formák, mint például a penne, a farfalle (bow-tie tészta) vagy a héj.

Ez a recept teszi elég ahhoz, hogy mártogasson egy 14 uncia (400 g) tésztát (kb. 4 adag).

Nyugodtan kísérletezzen és használjon különböző sajtokat, amennyiben ugyanolyan típusú sajtok. Kemény, édes sajtot használj a Parmigiano helyére, vagy egy enyhe, krémes sajtra, hogy helyettesítsd a Fontinát. Gruyère is jó lehetőség lenne.

Amire szükséged lesz

• 14 uncia (400 g) csomagolt tészta választék
• 1 csésze teljes tej
• 2 - 3 uncia (50-75 g) Gorgonzola Dolce vagy enyhe kék sajt
• 2 - 3 uncia (50-75 gramm) fontina sajt
• Csípje le a frissen őrölt szerecsendió
• Csípje be a borsot
• 3/4 csésze (35 g) frissen reszelt
• Parmigiano-Reggiano vagy
• Grana Padano sajt
• 1/2 csésze (25 g) Pecorino Romano sajt
• Finom tengeri só, ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Hozjon egy nagy fazék sós vizet forraljuk fel. Adja hozzá a választott tészta típusát.
2. Keverjük fel, forraljuk vissza és kezdjük el az időzítést az Ön kívánatos mértékének és utasításainak megfelelően.
3. Miközben a tészta főz, egy kis, súlyos fenekű serpenyőben melegíti a tejet közepes és alacsony hő hatására.
4. Adjuk hozzá a Gorgonzola és a fontina keveréket, folyamatosan keverjük egy fából készült kanállal, amíg megolvadnak, és a keverék homogén. Add hozzá a szerecsendiót és a fehér borsot.

1. Körülbelül 1 perccel a tészta elkészítése előtt távolítsa el a hőtől és engedje le.
2. Vigye át a lecsapolt tésztát egy nagy serpenyőbe, és keverje össze a tej és a sajt keveréket, valamint a Parmigiano és a Pecorino.
3. Főzzük, folyamatosan és erőteljesen rázogassuk a serpenyőt, amíg a szósz nem sűrűsödik, és a tészta tökéletesen al dente és a sajtmártással bevont. Élvezze a finom tengeri só ízét.
4. Tálaljuk forró, további rántott sajtot, ha kívánatos, és zöld saláta vagy zöldség.
5. A teljes étel elkészítéséhez adjunk főtt csirkét, tenger gyümölcseit, sertéshúst vagy marhahúst a kész edénybe.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	669
Összes zsír	24 g
Telített zsír	14 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	69 mg
Nátrium	839 mg
Szénhidrát	80 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	33 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)