Népszerű Bitter desszert és túl
Talán látta Amaro Avernát néhány koktélban, de mi az? Gyakran Averna néven ismert, ez a piacon az egyik legnépszerűbb olasz keserű emésztés.
A gyógynövények és fűszerek titkos infúziója egy olyan receptből származik, amely majdnem 200 éves, és a kesernyés likőr általában egyedül élvezi. Mégis, Averna megjelenik számos lenyűgöző modern koktélban is.
Mi az Averna?
Averna egy népszerű olasz keserű likőr ( amaro ), amelyet még mindig a természetes összetevők eredeti 1868-as receptjéből állítanak elő. A gyógynövényeket, a gyökereket és a citrusféléket kétszer hosszabb időn át befújhatják az alapolvadékba. Ami pontosan szerepel ebben a növényi keverékben, a rejtély (vagy titok) nagy része, de a gránátalma és a keserű citromok illóolajai szerepelnek a listán.
Averna sötétbarna, sűrű, és legjobban a keserédes. Sötétebb, mint sok amari, és megjegyzed az ízben lévő ánizs, citrusfélék, boróka bogyók, mirtusz, rozmaring és zsálya. Ezek az ízek még inkább titkos összetevőkre utalnak, bár soha nem lehet biztos abban, hogy egyes összetevők utánozhatnak mások.
Ami biztos, az Averna édes ízesítője az olaszországi amaro likőrök egyikének leginkább megközelíthető.
Ha még nem próbálta meg keserű olasz likőrét, akkor ez egy remek hely.
- 29 térfogatszázalék alkoholtartalmú (58 bizonyíték) - Korábban Averna palackozott volt 32% -ban.
- Desztillált és palackozott Olaszországban
- Retails körülbelül $ 25-30 / 750ml palack
- Látogasson el az Averna weboldalára
Averna a koktélokban
A klasszikus emésztőrendszerként ismert Averna-t gyakran a sziklákon vagy tisztán szolgálják fel.
Nagyszerű koktélokban is megjelenik. Továbbá, ha olyan receptet találsz, amely egyszerűen azt mondja, hogy "amaro" vagy "olasz keserű", az Averna jó választás lehet.
Averna helyettesítői
Az amaro minden márkája teljesen más lesz, mint az összes többi receptje. Ez a kicseréléseket bonyolulttá teszi, és míg vannak életképes alternatívák, az italok nem fognak teljesen azonosak.
Ha nem találja meg, vagy nem akarja kipróbálni valamit, mint Averna, próbálja meg Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro vagy Amaro Montenegro.
A történet Averna mögött
A likőr, amit ma ismerünk és szeretünk, mint Averna kezdődött az 1800-as évek elején. Azt mondják, hogy az oláh északi részén az Abbazia Di Santo Spirito bencés szerzetesek alkotják. 1868-ban Salvatore Averna ajándékozta a receptet.
Egy textil kereskedő, Averna hamar elkezdte a keserű termelést. Amikor a fia, Francesco átvette a századforduló után, a fiatalabb Averna egyre több figyelmet és hírnevet szerezve a családi szellemnek. A két világháború káoszai ellenére Averna hamarosan háztartásbeli nevet kapott Olaszországban.
- Francesco felesége, Anna Maria az 1920-as években a gyermekeivel irányította a céget, és még nagyobb, világméretű hírnevet hozott a márkához.
- 1912-ben az Averna megkapta a jogot, hogy az "Royal Household Patent" tiszteletére adjon hozzá az olasz címer címert.
- 1958-ban a Fratelli Averna SpA vállalat a márka számára alakult.
- 2014-ben a vállalat megvásárolta a Gruppo Campari, amelynek székhelye Milánó, Olaszország.
- Napjainkban az Averna beültetett Caltanissetta-ban, Szicíliában, és palackozott egy Gruppo Campari gyárban.
Mit mond a felirat a címkén?
A címke minden Averna-palackban meglehetősen érdekes, tele medálokkal, törzsekkel és kifejezésekkel olaszul. Az évek során megváltozott, de az egyik új címke egy olasz nyilatkozatot tartalmaz, közvetlenül az "Amaro Siciliano" alatt és Salvatore Averna aláírása fölött. Ha (nagyjából) lefordították angolul, akkor egy rövid történetet ad a likőrről:
"Abszolút különlegességek
A kiválasztott növényi aromaanyagok infúziójából származik.
Az Averna család titkos receptjéből származik "