A Karela zsetonok keserű tökből vagy dinnyéből készülnek. Megkülönböztető íze van, ezért sokan szeretnék kipróbálni egy Karela chip receptet.
A keserű tököt nevezik momordica charantia, keserű dinnye, keserű squash vagy balsam körte. A szőlőtermesztést Afrikában, Ázsiában és a Karib-térségben termesztik, habár a keserű tököt Indiából származtatták. Pakisztánból kapta a karelát.
Ezt az ázsiai söröket a komló helyett használják, és gyakran használják a kevert serpenyőben. Indiában azonban a keserű tököt gyakran curryban használják, mint például sabzi és joghurtot. A kókuszos kenyérrel, mazhukkupuratti-ban kevert fűszerekkel és pachadi-val, ami cukorbetegek számára gyógyszeres étel. A keserű tököt gyakran curry receptekkel készítik, vagy diófélékből sültek, és pachi pulusu-ként szolgálnak, leves sült hagymával és fűszerekkel. Összességében ez egész sokoldalú növény a régióban.
A keserű tököt az ayurvéda és a hindu orvostudományban használják. Azt mondják, mindent megtesz a rák megelőzéséért és a cukorbetegség kezeléséért a fevérek, valamint a HIV és az AIDS kezelésére.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes karelas (keserű tökö / dinnye)
- 1 teáskanál kurkuma por
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 1 teáskanál chaat masala
- 1 teáskanál sót
- Olaj a mély sütéshez
Hogyan készítsünk
- Mossa meg a karelákat, és szárítsa meg őket. Vágja le a tetejét és a farkát, majd vágja el a karelákat vékony gyűrűkké. Nem akarod, hogy túl vastag legyen, vagy sütve nem fognak élesen felmelegedni.
- Helyezze ezeket a gyűrűket egy műanyag edénybe, és töltsön fel 1 teáskanál sót. Használja a kezét, hogy jól keverje, hogy teljes mértékben bevonja a sót, vagy rázza fel a tartályt egyenletesen elosztva a sót. Tarts félre fél órát. A só a karelát átadja a vízének és a keserűségének.
- Fél óra múlva szedje le a felesleges vizet a karelából. Most megszórjuk a kurkuma a karela darabok felett, és jól keverjük össze újra a tartályba, vagy keverjük össze kézzel.
- Melegítsük a főzőolajat mély tálban, közepes lángon. Amikor forró, add hozzá karéla egy kicsit egy időben, és megsütjük a darabokat, amíg ropogósak. Keverjük össze a forgácsokat gyakran egy hornyolt kanállal.
- Amikor teljesen elkészítették, csöpörtek le a hornyolt kanállal, és tegyék a zsetonokat papírtörlőre.
- Megszórjuk a zsetont piros chili porral és chaat masala, és tálaljuk a rizs és a kedvenc vitorlás.