A felső kerek szelet sovány, zamatos és költségvetésbarát. Kiváló jelölt a marinadákra, és a legmagasabb, ha közepes ritka, főleg 145 f. -ig főzik. Ez egy nagyszerű grillezésű steak, de ha nem grillezési idő, akkor hasonló hatással lehet a broiling. A broiling minden irányból magas hőt áraszt el. A sütő valószínűleg különleges beállításokat tartalmaz, csak a sütéshez.
Csípje meg ezt az ízletes fűszerezett felső kerek steaket, és szeletelje finoman a kiszolgáláshoz. Ez a steak nagyszerű ételeket kínál sült burgonyával, tálalva salátával vagy párolt zöldséggel.
Élvezze a steaket a montreali steak fűszerezéssel vagy a marhahús másik fűszerezésével. Vagy egyszerűen adj hozzá fokhagymaporos levest a steakhez a sóval és a borssal együtt. Tekintse meg a recept alatt található szakértői tippeket egy egyszerű pácéhoz. A fokhagymás pácban is megkóstolhatjuk a bordás steakeket, vagy ezt a receptet pörkölt steakhez, burgonyaszósszal .
Ellenőrizze a steak egy azonnal olvasható hőmérővel, hogy biztosítsa a húst az Ön kívánsága szerint.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál koserszót
- 1/4 teáskanál durván őrölt fekete bors
- 1 nagy felső kerek steak (2 és 3 kiló), körülbelül 1 1/2 cm vastag
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a brojlert kb. 10 percig, és helyezzük a racket a sütő felső részébe úgy, hogy a steak kb. 4 hüvelyk távolságra legyen a hőforrástól.
- Egy kis tálban egyesítsük az olívaolajat, kóser sót és durván őrölt fekete borsot; dörzsölje a keveréket egész a steak.
- Helyezze a steaket a serpenyő serpenyőjének olajozott rackjére.
- Helyezze a serpenyőt kb. Három-négy hüvelyk távolságra a forró hőforrástól, majd 10-12 percig nyírja.
- Forduljon 10-15 percig hosszabb ideig, vagy addig, amíg megkívánt.
- Helyezze a steak egy vágódeszkát. Szeleteljük finoman a steaket, és tálaljuk sült burgonyával és salátával, ha szükséges.
* Közepes ritka (145 F) esetén kb. 26-28 percig nyírja ki az 1 1/2 hüvelykes felső szeleteket. Közepes (160 F), kb. 28-30 percig nyírja.
Szakértő tippek
- Rackeket használnak a broiling, hogy az élelmiszer egyenletesen meleg minden oldalról. Ha nincs fiókos serpenyője, akkor szinte ugyanolyan hatást érhet el, ha a sütést félig főzi.
- Egy egyszerű palacsinta: egy tálba, egyesítsd 1/4 csésze balzsamecetet, 3 evőkanál Worcestershire mártással, 1/4 csésze szójaszósz, 1/3 csésze olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, darált, 1/4 teáskanál őrölt fekete borssal és 1 evőkanál dijon-mustárral. Tegye a steak egy élelmiszer tároló zsák vagy tál a marinadai összetevők és a hűtőszekrényben 2-3 óra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1151 |
| Összes zsír | 124 g |
| Telített zsír | 45 g |
| Telítetlen zsír | 59 g |
| koleszterin | 130 mg |
| Nátrium | 4,833 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 8 g |