Az emberek gyakran meglepődnek, ha felfedezik, hogy ez a népszerű étel nem tartalmaz homárot. A név abból adódik, hogy az egyik összetevő fermentált fekete bab , amelyet a kantoni használ fel kantoni homár előkészítésekor.
3-4-ig szolgál
Amire szükséged lesz
- 1 recept
- homár mártással
- 3/4 font garnélarák (fagyasztott tigris garnélarák)
- 1 evőkanál rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1/4 teáskanál sót
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 3 evőkanál olajat (keveréshez)
- 2 teáskanál gyömbér (darált)
- 1 zöld hagyma (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Először a homár mártást készítsük, és melegen tartsuk.
- Futtassa a garnélarát meleg folyó víz alatt, amíg kiolvadt. Pat száraz papírtörölközővel. Shell és devein, ha szükséges.
- Pároljuk a garnélarákot a rizsbor vagy a sherry, a só és a kukoricakeményítő 15 percig.
- Melegítsük a wok közepes és magas hő hatására. Adjuk hozzá az olajat.
- Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a gyömbért és a zöld hagymát. Keverjük össze, amíg aromás (körülbelül 30 másodpercig).
- Adjuk hozzá a garnélarákot, és addig keverjük, amíg rózsaszínűvé válnak.
- Nyomja a garnélarákot a serpenyő oldalához, és tegye a mártást a közepébe. Forraljuk fel, majd keverjük össze a rákkal. Tálaljuk forró.