A Marsala borkóstolja ezt az egyszerű serpenyő csirkét és szőlő receptet. A pácolt csirkét mogyoróval vagy zöldhagymával mártjuk, majd Marsala borral pároljuk. A csirkéhez felesleges szőlőt adnak a gyümölcsös íz és a szín törtéig.
Tálaljuk ezt a könnyű edényt forró, főtt rizs és brokkoli, zöldbab vagy sárgarépa.
Lásd még
Klasszikus csirke Marsala
Amire szükséged lesz
- 4 csont nélküli, bőrmentes csirkemell fél *
- 1/3 csésze száraz Marsala bor
- kóser só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 1/2 csésze csirkehidrát, alacsony nátrium
- 1/2 csésze mag nélküli zöld szőlő, felére csökkent
- 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk
- Helyezze a csirkemell felét nem reagáló tartályba. Adjuk hozzá a Marsala bort a tartályhoz, és fordítsuk a csirkét, hogy minden oldalra bevonjuk. Fedjük le és hűtsük 1-2 órát.
- Távolítsuk el a csirkét a borpárlatból, és könnyedén megszórjuk kóser sóval és borssal. Visszatérő marinát a hűtőszekrénybe.
- Melegítsük fel a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy egy sütőedényben közepesre; adjunk hozzá csirkemell felét. Főzzük kb. 5 percig, vagy pirítsuk meg. Fordítsuk meg a csirkét, és adjunk hozzá a mogyorót a serpenyőbe. Folytassa a főzést kb. 5 percig, vagy amíg a másik oldal el nem párolódik.
- Add hozzá a fenntartott Marsala bort és a csirkehúslevet a serpenyőbe a csirkével. Hozd egy párolást. Fedjük le és főzzük 18-25 percig, vagy amíg a csirkét alaposan meg nem főzik. Ez nagymértékben függ a csirkemell vastagságától és méretétől. A csirke biztonságos minimális hőmérséklete 165 F (74 C). Lásd a hús hőmérsékleti táblázatot és a biztonságos főzési tippeket
- Távolítsa el a csirkét egy tálhoz és melegítse.
- Kombinálja az 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízzel. Adjuk hozzá a kukoricakeményítő keveréket a serpenyőben lévő gyümölcslevekhez, és főzzük a közepes lángon, amíg megvastagodunk. Adja hozzá a szőlő felét és melegítse át. Spoon a szósszal a csirke felett.
- Tálaljuk forró, főtt rizs és zöldséges mellékétel.
* Ha a csirkemell nagyon nagy, szeletelje vízszintesen, hogy két vékonyabb csipke. Szükség esetén csökkentse a sütési időt.
Akár ez is tetszhet
Herbed csirke fehér borral és gombamártással
Csirkemell bacon- és mozzarella sajtokkal
Citromos csirke fokhagymával és borral
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1278 |
| Összes zsír | 76 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 31 g |
| koleszterin | 426 mg |
| Nátrium | 563 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 132 g |