A Mexikóból származó avokádók receptje és fotója.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze vaj (szobahőmérsékleten)
- 8 uncia krémsajt (szobahőmérsékleten)
- 2 1/3 csésze egészséges lisztet
- 1/2 teáskanál só (osztva)
- 3 ancho chiles (szárak és magok eltávolítása (
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 hagyma (szeletelt vékony)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál almaecet
- 2 teáskanál barna cukrot
- 1 avokádó (kockás)
- 8 uncia cotija sajt (vagy feta sajt, morzsolt)
- 1 tojás (enyhén megvert)
- Választható: 1/4 csésze szezámmag
Hogyan készítsünk
Az empanada tészta elkészítéséhez: Egy keverőben a vajat és a krémsajtot közepes sebességgel megverni, amíg krémes, 4-5 percig. Adjunk hozzá lisztet és 1/4 teáskanál sót; keverjük össze, amíg a tészta össze nem áll, körülbelül 1 percig. Távolítsuk el egy enyhén lisztelt felületre; gyúrja a sima, körülbelül 1 percig. Formázzunk egy lemezt, csomagoljuk a műanyag csomagolást, és hűtsük le 45 percet, vagy akár 24 órát.
Annak érdekében, hogy az avokádót és ancho chili-t töltse: Helyezze az ancho chiles-t egy tálba; fedjük le forró vízzel.
Tartsa félre, amíg puha és zsíros, körülbelül 10 percig. Cserélje ki a chile-et, majd durvára vágja le és tegye félre.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olajat. Add hagymát; főzzük egészen barnáig, körülbelül 8 percig. Adjunk fokhagymát; főzzük és keverjük 1 percig. Keverjük össze ancho chiles, ecet, cukor és a maradék sót; főzzük és keverjük addig, amíg melegítjük, 2-3 percig. A keveréket egy tálba helyezzük, majd adjunk hozzá avokádót és sajtot. Óvatosan jól keverjük össze, és ízlés szerint sóval adjunk hozzá.
Az empanadák összeszereléséhez: Melegítsük elő a sütőt 375 fokosra. Sorozzon egy sütőlapot pergamentpapírral. Két viaszpapír között húzza ki a hűtött tésztát körülbelül 1/8-es vastagságig. Egy 4 hüvelykes kerek sütővel vágja ki a 16 kört.
Egy csipet kefe segítségével enyhén ecsetelje a köröket a megvert teával. Osszuk tölteni a körök középpontjait. Hajtsa le és könnyedén húzza meg az egyes kerekek egyik oldalát a töltés felett, hogy a kör másik szélével felálljon. Villával, nyomja meg a széleket a tömítéshez.
Helyezze az empanadákat a sütőlapra. Enyhén kefével tetejét a tojással; megszórjuk szezámmaggal. Sütjük arany, 20-22 percig.
Élvezze a vegetáriánus avokádót és a sajtos sülteket!
Ha kedveled a húsmentes mexikói ihletett recepteket, mint amilyen ez, itt még van néhány próbálkozás:
- Vegetáriánus és feta tostadas
- Grillezett, töltött zöld paprika
- Vegetáriánus mexikói plüss pörkölt hominivel
- Ínyenc avokádó margariták
- Hiteles mexikói chili sajt flautas recept
- 15 vegetáriánus taco
- Vegetáriánus enfrijoladas avokádóval
- Még több húsmentes mexikói étel
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 297 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 346 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 6 g |