Ezeket a bordaszeleteket pácolták egy ízletes bourbon-dijon keverékben, amelyet grillezett és ízletes gyógynövényes vajjal töltöttek. Ez a recept egészen új szintre kerül.
Amire szükséged lesz
- 4
- bordás szelet steak (12 ounces minden)
- A pincészethez:
- 1/4 csésze bourbon
- 1/3 csésze barna cukrot
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 evőkanál Dijon mustár
- 2 teáskanál Worcestershire mártással
- 2 teáskanál tengeri sót
- 1 teáskanál fekete bors
- A gyógynövény:
- 1/2 csésze sózatlan vaj (szobahőmérséklet)
- 1 teáskanál rozmaring (friss, apróra vágva)
- 1 teáskanál kakukkfű (friss, durván aprítva)
- 1 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
Hogyan készítsünk
A vaj összetételére. Kombináljuk a lágyított (nem olvasztott) szobahőmérsékletű vajat gyógynövényekkel, sóval és fokhagymaporokkal. Scoopot egy nagy darab műanyag csomagolásra. Formát egy rönk alakú, tekercs műanyag alkotó csövet. Csavarja fel a műanyag végeit és csavarja alá. A használat előtt 2-3 óráig tegye hűtőszekrénybe.
Kombináljuk a pácé összetevőket egy kis keverőbe. Nyissunk két újracsomagolható műanyag zacskót, és helyezzünk két darabos szeleteket.
Ossza meg a pácot, és öntsön fel egy tasakot, és a maradék keveréket egy másikba. Távolítsa el a zacskóból a levegőt, pecsétet és helyezze a hűtőbe 2-6 órán keresztül.
Melegítsen előmelegítõt közepes magas hõmérsékleten. Vegye ki a steakeket a táskából és dobja ki a pácot. Helyezzük a grillet és 6-8 percet főzzünk oldalanként, vagy amíg a steak nem éri el a kívánt sültet. Miután főzött, távolítsa el a grill és a felső minden borda szemét egy fél hüvelyk szelet gyógynövény. Rögtön szolgálja kedvenc oldalait.