A tea közel olyan nagy, mint a kávé Németországban és sokkal ritualizáltabb, mint az USA-ban. A forró csésze vízben lévő teáscsészék megtöltése nem lesz elegendő a legtöbb német teázó számára. Ehelyett a laza tea, a "Tee Laden", a "Kluntjes" és a teás poharak a tea csésze helyett gyakori látnivalók. Íme néhány dolog, hogy elgondolkozzunk, amikor valódi német teát főzünk.
01/07
Tea története Németországban
Holland Kelet-Indiai Társaság Szállítási Hajójavítás. Lou Gruber CC által SA 3,0 A teát Németországban évi 1,5 font éves száraz tömeggel (700 gramm) fogyasztják Kelet-Frízia, az északi part menti régió pedig évi 2,5 kg (2,5 kg) használatával növeli az átlagot. Ausztriában és Svájcban 2/3 fontot (300 grammot) fogyasztanak évről évre (400 gramm).
A tea Hollandián keresztül érkezett Németországba Kelet-Frízen keresztül. Kelet-fríz hajók szerződtettek a holland Kelet-Indiai Társasággal, és 1610-ig az első teát német földre hozták. Először csak gyógyszerként használták, de száz év alatt Kelet-Frízia első számú italává vált, a sörfogyasztás ezzel egyidejű csökkenésével. Bár a teát importálták, kevésbé volt drágább, mint a belföldön előállított sör, amely a porosz monarchiát érintette.
A poroszok meglátták a holland kereskedelemhiány kialakulását, és arra ösztönözték a polgárokat, hogy 1778-ban döntsenek azáltal, hogy tiltják a teát. Ez csempészethez, titkos teafogyasztáshoz és polgári engedetlenséghez vezetett. Két évvel később a tilalom megszűnt.
A tea ismét forró téma volt a második világháború idején. Luxusként mindössze 10 grammot (hímenként) engedélyeztek havonta. Az ország meghatározott "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk", vagy a kelet-fríz tea-ivó résznél azonban extra "Teekarten" került elosztásra, ami további teaadarabokat engedélyezett.
Ez az extra tea még mindig nem volt elegendő, így a polgárok "Teetabletten" -ből készültek, amely mesterséges aromákból és cukorból készült, valamint olyan teafajtákká, amelyeket tea helyettesítőként készítettek. A teát a háború után egy ideig szűkösnek tartották, és a kelet-frízok a vajukat a németországi Ruhr területén élők számára cserélték teára. 1953-ban a Teaseuer, a teával kapcsolatos adó nagymértékben csökkent, és a kelet-frízek végre meg tudtak engedni maguknak a "Köppke Tee" -t (csésze tea) bármikor.
02, 07
Kelet-fríz tea
Fekete tea egy csészében. Anki64 CC a SA 3.0-mal Kelet-Frízén a tea naponta két-négy alkalommal inni. A reggeli és a vacsora mellett egy reggeli tea idő kezdődik körül 11:00 és egy másik 15:00 Három teáscsésze ülőhelyenként úgy gondolják, hogy megfelelő, és Kelet-Frízia azt mondják, hogy "dree is ostfreesenrecht", vagy három a jobb .
Tea is felajánlott minden látogató belépő házba, akár néhány perc vagy néhány nap.
A kelet-fríz keverék általában az Assam és a Ceylon tea levelei keverednek két-három vagy egy-három arányban. Ez egy erős, sötét tea forrása, jó illatú. Leggyakrabban édesítettek egyfajta kőcukorkacukorral (Kluntjes) (kimondott klont-yahs) és egy kis krémmel.
03. 07. sz
Tea Rituálék - Kelet Fríz Tea Ceremony
Kelet Fríz Tea Ceremony. Ke.We. CC-t 3,0-ra A kelet-fríz módú tea előállítása bonyolult, de nem nehéz. A "Teetizált" (tea idő) elkészítéséhez egy teáskanál tealevelet helyezzünk el minden üveghez, és egy pohárban egy előmelegített teáskannában. A víz csak le forraljuk fel a tealevelek fölé. Ezt három percig hagyja meredni, majd a fazék tele van forró vízzel és a teát szolgálják fel.
Minden pohárban vagy tea csészében "Kluntjes" -et helyezzünk, és a forró teát egy kis szűrőn keresztül öntjük a cukor "Kluntjes" felett, feltöltve a felére. Gyakran a "Rohmlepel" nevű krém speciális kanálját használják arra, hogy gondosan adjunk hozzá egy kis krémt a csésze oldalához, hogy fehér köd legyen a fekete tea közepén. Hagyományosan a tea inni keverés nélkül, és az ivó először a keserű teával kerül kapcsolatba, majd a tejszerű íz a közép felé és egy kicsit édeskés a végén. Ez akkor történhetett meg, amikor a cukor annyira drága volt, hogy annak érdekében, hogy több csésze teát tartson fenn, nem volt szükség a csésze keverésére.
Vendégként egy háromszori teát kevesebbet inni ültetettnek. A csésze fejjel lefelé helyezését a csészealjra vagy a csészealjba a csészében jelzi, hogy elkészült, és nem akar több teát.
Egy érdekes folklór azt állítja, hogy a tea három percig forralt, és ugyanazt a teát, amelyet öt percig főzünk, segít aludni.
04, 07
Kluntjes - Kandis - cukor a teaért
Kandiszucker vagy Kluntjes. Lyzzy CC által SA 3,0 A "Kluntjes" egy telített cukoroldatból kikristályosodott kőcukorka. Más néven "Kandis" -nak is nevezik, ma már iparilag gyártják és megtalálják a legtöbb német áruházban. A legtöbb "Kluntjes" egy felhős, fehér színű, de népszerű a barna "Kluntjes", amely karamellizált cukorból készült . A "Kluntjes" csikorgatja, amikor a forró teát felöntik rájuk, ami hozzájárul ahhoz, hogy a kelet-fríz módon megkóstolja a teát.
05/07
Teegeschirr és Teeglaser - Tea dolgok
Tea készlet Rood Dresmer. Matthias Süßen CC által SA 3.0 A 17. században a porcelán a holland keleti indiai vállalat eljutott Európába. A 18. században a német gyártók megtudták, hogyan készítsenek hasonló terméket maguknak. A keleti frízek a "Dresmer Teegood" (Dresdner tea készletek) előnyben részesítették a "Wallendorfer Porzellan" gyártó cégtől.
Két különböző mintázat nagyon népszerű, egy kék színű minta ("Blau Dresmer") és a híres piros bazsarózsa (más néven rose) minta ("Rood Dresmer"). A megfelelő készlet krémes tartályból, teáskannából (Treckpott) és csészékből ("Koppen", "Kopkes") állt. A korai szettek nem voltak csészealjak vagy fogantyúk a csészékre. A csészéket bordázzák, hogy gyorsan lehűtik a teát.
A későbbi fejlesztések speciális teáskanálból, tejszínes kanalakból és cukorfogóból álltak, amelyek a "Kluntjes" vagy "Kandis" mozgatására szolgáltak.
Kelet-Frízföldön kívül egy másik tipikus étel, "Teeglas" vagy teás pohár is használható. Keletről (Oroszország, Törökország) importált, tiszta üveg, fém vagy szőtt kosárban, hogy az ujjait lehűljön. A meleg tea és a kávé meleg tartása szintén rendkívül népszerű.
06, 07
Stoevchen
Stoevchen Tea Lightrel. Nadine Schlonies CC által SA 2.5 "Stövchen" szó szerint "kis tűzhelyek". Ezek hasonlítanak a rechauds és a chaffing ételek, de kifejezetten célja, hogy tartsa a teáskannát vagy kávéskanna. Leggyakrabban fagyott tea fényekkel (kis, lapos gyertyák). Agyagból, porcelánból, fémből vagy üvegből készülnek.
Sok keleti fríz úgy érzi, hogy tea szertartásuk nem teljes, "Stövchen" nélkül, hogy meleg legyen a bank.
A kis tűzhely mellett, amely egy alacsony német szóból származik egy fűthető helyiséghez, néhány teáskannát melegen tartanak a "Teewärmer" vagy a "Mütze" egy kanapéval, amely illeszkedik a teáskannához és elszigeteli.
07, 07
Hálók és tojások a teára
Mivel a németek kedvelik a laza teát, nagyon sok szerkentyű van, amelyet azért fejlesztettek ki, hogy a tea levelei a csészékből maradjanak. Míg a fent említett tea-ünnepséghez szűrőt alkalmaznak, az eldobható és ruhaneműk szűrők nagyon népszerűek, népszerűbbek, mint az Egyesült Államokban látható fémteátlékek.