Bár a spanyolok gyakran használnak szürke tőkehalat vagy tengeri sertést a sütéshez, mert bőséges és mindenütt elérhető Spanyolországban. Azonban bármilyen szilárd fehér hal vagy akár lazac is használható erre a receptre. Süssük a halat, majd készítsünk egy egyszerű spanyol paprikát, ecetet és citromlevet. A mártással készült paprika egy nagyon színes és aromás étel, és egy jó főétel, különösen a Lent számára. Ez egy egyszerű hal recept, amely tökéletes a kezdő szakácsoknak és azoknak, akik új spanyol konyhával rendelkeznek. Csak alapvető főzőberendezést és összetevőket igényel.
A Bacalao a la Tranca egy hasonló recept, de a friss hal helyett a sózott tőkehalat használja.
Amire szükséged lesz
- 2 lbs.
- szürke tőkehal (vagy tengeri keszeg, lazac vagy bármilyen szilárd fehér hal)
- 1/2 ts. 1 tk. só
- 1/2 csésze lisztet a sült halakhoz
- 1 üveg
- olívaolaj sütéshez
- 3-4 szegfűszeg
- fokhagyma
- 1 citrom a
- gyümölcslé
- 3-4 szál
- lapos levéles (olasz) petrezselyem
- 2 oz./54 cc. fehér
- ecet
- 1
- babérlevél
- 1 evőkanál. Spanyol paprika
Hogyan készítsünk
- Először, lisztet és sütjük a halat. Szétszórjuk a lisztet egy vacsoránál, és keverjük 1/2 - 1 tk. sót, vagy öntsön lisztet és sót egy nagy műanyag tároló zsákba.
- Öntsük az olívaolajat 1/8 - 1/4 hüvelyk mélységbe egy közepes vagy nagyméretű, nehéz fenékű serpenyőben, és melegítsük a táptalajon. Ellenőrizze, hogy vaj van-e annyira forró ahhoz, hogy megsütjük egy kis kocka kenyér hozzáadásával. Ha 1 percen belül barnul, az olaj a megfelelő hőmérséklet (355 ° F). Barna a hal mindkét oldalán. Távolítsa el, és tegye félre később.
- Míg a hal barnul, hámozza és szeletelje a fokhagymát. Vágja le a citromot és fűzzön levet egy pohárba. Finoman vágjuk a petrezselyem gallyakat.
- Öntsük az ecetet egy mérőkamrába, és keverjük össze a spanyol paprikát. Öntsünk néhány evőkanál olívaolajat egy tiszta serpenyőbe. Alacsony hő. Amikor az olaj meleg, adjunk hozzá fokhagymás szeleteket, babérlevelet és paprikát ecettel, és jól keverjük össze. Öntsük félre a citromlevet és az ízt. Sózzuk és adjunk hozzá több citromlevet az ízlés szerint.
- Helyezzük a sült halat a serpenyőbe, és közepesen alacsony, kb. 10 percig szósszal főzzük.
- Óvatosan távolítsa el a halat a serpenyőből és a lemezből. Spoon paprikás szósz a hal tetején. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel a tetején. Tálaljuk fehér rizs vagy házi burgonyával.
További spanyol paprika receptek
- Brie sajt pörkölt paprika-paprikás töltelék recepttel
- Kagyló paprikás mártással
- Fokhagyma Garnélarák Tapa Recept - Gambas al Ajillo
- Murcián stílusú kagyló - Almejas a la Murciana
- Galíciai stílus Octopus Recept - Pulpo Gallego
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 753 |
| Összes zsír | 59 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 41 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 469 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 16 g |