Előfordulhat, hogy nagyon rövid idő alatt desszertet akarsz kipréselni, majd ne nézz tovább, mint ezek a klasszikus francia karamellizált almák, így egyszerűen gyakran csinálod őket.
Az alma csak annyira enyhén édes, nem túlzó és cukros, ezért sokoldalú a természetben. Spicy-tart és alaposan felmelegedve csodálatosan hozzákezdnek a crepeshez vagy házi fagylaltokhoz . Ugyanúgy otthon vannak, mint egy váratlanul körettel díszített enyhén fűszeres grillezett csirke vagy egy trópusi menü Martinique-ból .
Egy szupergyors desszerthez az almákkal ellátott, tárolt kagylóhéjat tölthet fel egy finom "csaló" ételhez az almák házi jóságával és az alma- alma redukciós mártással ; senki nem fogja kitalálni a titkát!
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál sózatlan vajat
- 5 fűszeres édes ropogós alma (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), hámozott és vágott 1/2-inch kockákra
- 1 evőkanál, plusz 2 evőkanál granulált cukor, osztva
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/4 teáskanál citromhéj
- 1/3 csésze alma almabor ***
- 1/2 teáskanál kukoricakeményítő, szükség szerint
Hogyan készítsünk
Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az almait a serpenyőbe, és szórjuk meg 1 evőkanál cukorral. Sütjük az almait, gyakran kevergetve, 6-8 percig, amíg csak elkezdenek pályázni. Vigyázzon, nehogy túlzsákolja, vagy az alma elkezd esni, és inkább az alma püré lesz.
Az almát megszórjuk a maradék cukorral, fahéjjal és citrommal. Óvatosan dobja be a keveréket és főzzön tovább közepes lángon további 2 percig, amíg a cukor el nem kezd karamellizálni, és az almák ropogósak.
Vigye át az almát a serpenyőből egy tálba, egy hornyolt kanállal. Fordítsa magasra a hőt és hozzáadja az alma almát a serpenyőbe, és felkapja a pirított biteket. Csökkentse kissé a hőt, és hagyja az almabor és a púderlevet 1 - 3 percig lángolni, amíg a szósz kissé csökkent és kissé megvastagodik. Öntsük a kész mártást a meleg almára, és azonnal szolgáljuk.
Cook's Note: Ha vastagabb mártást szeretne, feloldja a kukoricakeményítőt egy teáskanál vízben, és keverje bele a szószba, majd engedje meg, hogy sűrítse a főzéshez néhány percig. Kóstolja meg a tálalás előtt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kukoricakeményítő meg van főzve, ha nem, nyers, szemcsés, kellemetlen ízű lesz.
Természetesen könnyedén vásárolhat egy üveg almás almát a piacon - de ha mindent meg akarsz szabadulni, tedd magadnak a végső tapintást. Egy kis időbe telhet, általában egy óra, de egy-két nappal előre, amikor van időd. Csak fel kell forralni néhány almát a vízben és a cukor, fahéj és szegfűbors ízlés szerint. Az alma keveréket törés után főzzük és dobjuk ki a szilárd anyagokat. Voila - alma almabor. És mindig többet készíthetsz, mint az 1/3 csésze, amire szüksége lesz a recepthez, hogy kortyoljon és élvezhesse.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 178 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 1 g |