Az Essentials ivóknak tudniuk kell Bourbonról
Bourbon az amerikai natív whisky, és ez egy szorosan szabályozott termék, amelynek bizonyos sajátosságai vannak . Az amerikai whisky legnépszerűbb stílusa, bár messze, és a világ legjobb ranglistáján a Scotch mellett található.
A bourbon világa összetett, és a márkák száma . Ha új vagy a whisky vagy a bourbon stílusa, itt van néhány fontos dolog, amit tudnod kell ...
Kor:
A törvény szerint a bourbon legalább két évig öregszik az új tölgyfahordókban.
Ezeket a hordókat belülre kell üríteni (a legtöbb lepárlóban 4-es számú "alligátor" karakter van a hordókon).
A legalább két évig tartó Bourbon " egyenes bourbon " -ot használhat a címkén, mindaddig, amíg a whisky korát meghatározták.
A legalább négy évig tartó Bourbon nem köteles felsorolni egy "egyenes bourbon" életkori nyilatkozatot. Ha egy "bourbon" jelzéssel ellátott palackot lát, korhatár nélkül, akkor legalább négy éves.
Mashbill:
A Bourbon-t legalább 51% kukoricával kell elkészíteni. A valóságban a legtöbb borhulladék 70% + kukoricatartalommal készült, szemek, mint az árpa, a búza vagy a rozs, amely a többi mashbillet tartalmazza .
A rozs fűszeres megjegyzést ad a bourbonnak, míg a búza puhább, édesebb jegyzetet ad.
Desztilláció és bizonyítás:
Hagyományosan a bourbon kettős desztillálással biztosítja a simaságot és a minőséget. A Bourbon eredetileg nem több, mint 160 proof (80% ABV).
A hordóba legfeljebb 125-as bizonyítékot (62,6% ABV) kell eljuttatni, ezért ha a desztillátum magasabb, akkor vízzel hígítani kell, mielőtt egy hordóba kerülne.
Palackozáskor a bourbon nem palackozható 80-nál alacsonyabb (40% ABV) értéken.
Ízprofil:
A törvény értelmében nem lehet aromaanyagot vagy színes adalékanyagot hozzáadni a burbonhoz. A Bourbon általános aroma profilját nagy vanília, tölgy és karamell jegyekkel jellemezhetjük. Ez tökéletes whiskyt tesz lehetővé koktélok keveréséhez, valamint egyenesen vagy a sziklákon .
A kukoricát, mint például a Bulleit Bourbon, rozsát tartalmazó bajuszok fűszeres megjegyzéssel rendelkeznek. A búzadarabok, mint a Makers Mark , a búzadarabok lágyabbak, édesebbek és könnyebbek.
Népszerű Bourbon Koktélok:
A Bourbon népszerű alapja sok klasszikus és modern koktélnak, és szinte minden olyan koktélban használható, amely nem igényel különleges whiskyt. Bevezetésként ezekkel a kedvencekkel kezdheted.
A legnépszerűbb Bourbon márkák:
Eredetileg közzétették: 2010. április 14
Szerkesztette Colleen Graham: 2015. október 25