A cukornád kockákkal átitatott, egy whisky és egy narancshéj; egy lenyűgöző és időtlen koktél létrehozása valóban olyan egyszerű. Az ital az egyetlen és csak régimódi, és ez az egyik legjobb módja annak, hogy élvezze a kedvenc bourbon vagy rozs whiskey.
A régimódi klasszikus whisky koktél , amelyet az 1800-as évek közepétől szolgált. Pontosan ez a neve: egy "régimódi" koktél, és ma olyan népszerű, mint amikor a csaposok először öntötték.
Mi a fellebbezés a régimódi? Egyszerűen, ez egy fantasztikus módja annak, hogy öltözzön egy pohár whiskyt. Ha tradicionális vagy, válasszon egy nagy rozs whiskyt , de a bourbon tökéletes választás is. Az üveghez hozzáadott édes, keserű és gyümölcsízek növelik az Ön által önteni whiskyt. Számos mód van arra is, hogy ez a saját, így nézzük meg az összes régimódi lehetőségeket.
Amire szükséged lesz
- 1 cukor kocka
- 2-3 kötőjel
- Angostura mártások
- 2 uncia
- bourbon vagy rozs whisky
- Választható:
- narancshéj díszítéshez
- Választható:
- Maraschino cseresznye körettel
Hogyan készítsünk
- Helyezze a cukorkockát régimódi pohár aljára.
- Telítettesse a kockát kesernyekkel és zavarba .
- Töltse fel az üvegt jéggel (annál nagyobb a kocka, annál jobb).
- Add hozzá a whiskyt.
- Keverjük jól .
- Díszítsük narancshéjjal és cseresznyével.
A régimódi ma
Az italok gyakoriak, hogy az évek során alakuljanak ki és alakuljanak ki. Ez különösen akkor igaz, amikor az egyik első koktélról beszélünk, és ma már sok változata van a régimódiaknak .
Rozs whisky volt az eredeti választás a régimódi. Az évek során a jó szemüvegek kiválasztása csökkent, így a bourbon lett a helyettesítő . Bár a bourbon továbbra is kedvelt sok ivók számára, mi is a luxus egy rozsdás rozspiacon. Nehéz idegen whiskyt választani az italért, és remek helyszín új találatok kipróbálására, ezért öntsön bármit is.
Gyakran előfordul, hogy a csaposok a szódabikarbolyó csapdájával töltik az italt . Ez nem egy hagyományos módszer, és a régi időmérők minden bizonnyal elnézik a használatát. Még a maraschino cseresznye is nem eredeti, és őszintén szólva nem szükséges más, mint az italnak egy kicsit kedvelővé válása.
A régimódi pont azért van, hogy elkerülje a túl sok hozzáadását, így megengedheti a whisky ragyogását. A legjobb régimódi italok egyszerűek, ezért fontos, hogy minden elemre figyeljenek.
A Narancs zavarba hozásához vagy nem
Észrevetted, hogy a recept nem zavaros narancsot igényel? A gyümölcsöt a cukorral és a keserűkkel összekeveredve egy másik modern csavar, bár a legkorábbi régiségek alig használják körömként.
Ha úgy tetszik, kövesse az egyes csaposok vezetését, és egy egész narancssárga szeletet keverje össze a kesernyés áztatott cukor kockával. Olyanokat találsz, akik a narancshéjat fésülik, és mások is, akik pár citromhéjat párosítanak bizonyos whiskyekkel. Ez mind személyes választás.
Ha úgy dönt, hogy nem zavarja a héjat, fejezze be az italt, mielőtt az üvegbe dobja. Ehhez egyszerűen csak csavarja fel a héjat és adjon neki egy jó nyomást (az üveg irányába, és ne a szeméhez), és a citrusolajok bitjei beperzselik az italba.
Egy régimódi koktél egy századdal ezelőtt
A régimódi történet valami olyasmi, amit a modern italok kaphatnak. Ez a koktél ugyanazokat a vitákat váltotta ki a 19. század végi bar-jelenetben, mint a modern "martini" menük . Valójában vicces, hogy azt gondolják, hogy a régi ember "száz évvel ezelőtt" régimódi "volt, de ez igaz.
Az 1880-as és 90-es évek környékén az amerikai koktélfotózás valóban megindult. Italokat teremtettek curacaóval, abszintekkel, szirupokkal és gyümölcslevekkel, és hitük volt. Természetesen ott voltak azok a nosztalgikus ivók, akik egy egyszerű italt akartak egy rúgással, mint ahogy a "régi időkben". Mindezek a divatos dolgok időigényesnek bizonyultak.
A kiadványokat újságokban írták le, viták emelkedtek a bárokban az országban, és hamarosan a régimódiak kapták hivatalos nevét. Ezt először a Theodore Proulx (a chicagói híres Chapin és Gore szalon) 1888-as "Bartenders Manual" néven publikálták.
A Pendennis Club mítosz
Évtizedek óta az öregemberek története szerint 1881-ben jött létre a Pendennis Club Louisville-ben, Kentucky-ban. David Wondrich rámutat "Imbibe!" hogy ez hamis.
A klub 1881-ig nyitott, és egy évvel ezelõtt a "régi divatos koktélok" megjelentek a Chicago Tribune oldalain. Volt még egy "félreérthetetlen újság", amely már 1869-ben említette a régimódi italokat.
Az eredeti koktél
Valójában a régimódi képlet az 1850-es évekből származik, ha nem korábban.
Készíthetünk whiskyt, pálinkát vagy gint (Old Tom vagy Holland) . Egyszerűen csak szeszesital, cukor (nem szirup) és jég volt. Add hozzá a keserűt, és megvan az alapfogalma egy igazi koktélnak .
Kövesse a Jégre vonatkozó történelmi tanácsokat
Wondrich könyve tele van érdekességekkel a bar triviaival, és ez az, amit minden cocktail-geeknek meg kell tennie. A régimódi jegyzeteken belül egy lenyűgöző szakasz az igazi jég használatáról .
Kiderül, hogy a jéglabdák és a 2 hüvelykes kockák semmi sem új ; az amerikai bárban csak az utóbbi időben elvesztek. Wondrich az 1899-es évek nagyméretű kockáinak használatát említi: "... a mixológiailag ambiciózus szalonok kedvelik a régimódi jéggel" tökéletes kockákkal körülbelül két hüvelykkel ".
Ugyanaz az elmélet, amelyet egy hűsítő és enyhe hígítás hozzáadására használunk egy pohár whiskyre , régóta előnyben részesítette a régimódiakat. Azok a jókedvű jéggépek, amelyekre támaszkodtunk, és apró, gyorsan olvadó "kockáik" sok éven át tönkretették. Ha a régimódi bhakták vagy, és nem váltottál át 2 hüvelykes jégre, megtalálod azt az utolsó lépést ennek az ikonikus italnak a tökéletesítésében.
Mennyire erős a régimódi?
Ahogy elképzelheted, a régimódi nem sokkal könnyebb, mint egy egyenletes whisky. Lényegében csak egy kis hígításra van szükség. Amikor megcsináljuk, egy régimódi, 80-as méretű whisky körülbelül 32% ABV (64 bizonyíték) lenne . Azok a régi időzítők örömmel tudnák, hogy még mindig olyan rúgást keresnek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 153 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |