Tudta-e, hogy a földi marhahús legreatívabb receptjei a török konyha területén léteznek? A földi marhahúst hússzeletek, húsdarabok, réteges sütemények (börek) (beur-ECK) előállítására használják, és végtelen zöldségfajtákkal főzve savanyú ételeket és pácokat készítenek, pl. A spenótot és a marhahús pástétomot és a marhahússal töltött padlizsánt .
A földi marhahús másik nagy török receptjét a "Çanak Köftesi" néven hívják, vagy a burgonyapürével töltött húscsészéket. Ez valójában nagyon egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy felkészítse az alap török törkölyre és a törökburgonyás burgonyára vonatkozó receptet , amelyet "patates püresi" -nek (pah-tah-TEYS "peur-ay-SEE") ismerünk el .
A trükk az, hogy kis csészéket készítsenek a földi marhahús keverékből, és töltsék ki mindegyiküket egy nagy krumpli burgonyával. A népszerű török sajt megszórja, mint a friss kashar, és a sütőbe dobja őket.
Az eredmény egy olyan étel, amely annyira szórakoztató, hogy nézni, mint az enni. A gyerekek szeretik ezt az ételeket, és nagyszerű módja annak, hogy a gyerekek számára kedvező menüket választani.
Amire szükséged lesz
- 1 lb marhahús, 10 vagy 20% zsírtartalom
- 1 tojás
- 4 szelet száraz fehér szendvics kenyér
- 1 tk. só
- ½ ts. fekete bors
- 1 tk. hagymapor
- 1 tk. fokhagyma por
- 1 tk. római kömény
- 1 tk. paprika
- ¼ csésze friss olasz petrezselyem apróra vágva
- 1 lb burgonya
- 2 evőkanál. vaj vagy margarin
- 1/3 csésze tej
- 1 tk. só
- ½ ts. őrölt fehér bors
- 1/3 csésze reszelt török kashar vagy más enyhe sajt
Hogyan készítsünk
- A húscsészék elkészítéséhez keverjük össze a marhahúst, a tojást és a fűszereket egy keverőedénybe. Óvatosan távolítsuk el a kéregből a kéregeket, és nedvesítsük meg, az extrahálást kivesszük. Adja hozzá a nedves kenyeret a tálba. Viseljen gumikesztyűt, egészen addig gyúrja össze az összes összetevőt, amíg a tésztához hasonlóan sűrűsödik és merevíti. Ha van időd, fedje le a tetejét műanyag burkolattal és hagyja nyugalomban kb. 15 percet.
- Ahhoz, hogy egy hús pohár, tépje le a labdát a hús keverék mérete egy golflabda. Az ujjával egy lyukat készítsen a középpontban, majd úgy, mintha kézzel készítették volna a fazekasságot, az ujjaival felfelé húzva és nagyítani a lyukat. A húscsészének képesnek kell lennie arra, hogy egyedül álljon fel, amikor a sütőkamrába helyezi.
- Állítsa be a húscsészét egy kerek vagy négyszögletes sütő tálcába. Ismételje meg ezeket a lépéseket a hús keverék többi részével mindaddig, amíg meg nem töltötte a sütési tálcát.
- A burgonyapüré elkészítéséhez húzzuk le a burgonyát és forraljuk fel őket, amíg nagyon puha. Cserélje ki a felesleges vizet, és piszkálja őket egy kéz maschere, miközben még mindig meleg. Adjuk hozzá a vajat és a fűszereket, és folytassuk a csipeget.
- Gyorsítsa őket egy elektromos keverővel néhány percig, hogy megszabaduljon a csomók. Lassan adjuk hozzá a tejet, amíg folytatjuk a legyőzésüket, amíg van egy olyan krumpli keverék, amely csúcsokat fog tartani.
- Desszertkanál segítségével töltsön ki minden húscsésze középpontját a burgonya nagydarab részével. Használhat egy tortafagyasztó díszítőt is. Ügyeljen arra, hogy a burgonyát magasra rakja, hogy csúcsokat csúsztasson az egyes húscsésze tetejére.
- Minden egyes burgonya tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Sütjük a "köfte" -et egy 390 ° F / 200 ° C-os sütőben, amíg a húsgombócokat főzzük, és a burgonya tetejét enyhén pirítjuk, körülbelül 20 percig.
- Tálalják a "çanak köftesi" forró és török rizs pilaf orzóval és egy saláta, mint a török pásztoros saláta.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 352 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 123 mg |
| Nátrium | 969 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 28 g |