A hagyományos latin-amerikai terápia, a Tres Leches pasztell (három tejes sütemény) nevét a receptben felhasznált háromféle tejből kapta. Az édesített sűrített tej, az elpárologtatott tej és a nehéz krém kombinálják egy áztató mártással, amely ezt a klasszikus, tres leches torta sűrű, rendkívül nedves textúrát kínálja , amely hasonlít egy pudinghoz, mint egy hagyományos könnyű és bolyhos torta.
A középkori Európában kialakult áztatott süteményekről valószínűleg kialakult recept volt, de népszerűsége az 1940-es években terjedt el, amikor a Nestlé a konzerv sűrített tej címkéjén kinyomtatott egy receptet. Néhány pillanattól kezdve a torták átkelték a határt az Egyesült Államokba, ahol a 2000-es évek elején közeli hírességet értek el az éttermi szakácsok között, és 2015-ben is Häagen-Dazs ízévé vált.
Amire szükséged lesz
- Cake esetében:
- 1 1/2 csésze torta lisztet
- 1 csipetnyi sót
- 1 teáskanál sütőport
- 1/3 csésze olajat
- 1 csésze cukrot
- 1 teáskanál
- vaníliakivonat
- 5 nagy tojás
- 1/2 csésze teljes tej
- Krémsziruphoz:
- 1 (12 oz.) Elpárologtathatja a tejet
- 1 (14 oz.) Édesített sűrített tej
- 1/2 csésze nehéz krémet
- Opcionális: 1 evőkanál rum vagy pálinka
- Hüvelyesekhez:
- 3/4 csésze nehéz krémet
- 1 teáskanál vanília
- 1 evőkanál cukrot
- Díszítjük: Fahéj (föld) vagy friss bogyók
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk a lisztet, a sütőport és a sót egy nagy keverőedénybe. Egy külön tálban vegye le az olajat, cukrot és 1 teáskanál vanília kivonatot, amíg össze nem keveredik. Add hozzá a tojásokat a cukor keverékhez egy időben, és a közepes sebességgel megverni, amíg teljesen be nem épül. Keverje hozzá fél csésze tejet, majd óvatosan hajtsa be a lisztkeverékbe egy kicsit.
- Öntsük a tésztát egy enyhén zsíros sütőedénybe vagy sütőedénybe, és 30-40 percig 325 F-on sütjük a tortát, vagy amíg egy több ponton behelyezett fogpiszkáló tiszta marad.
- Hagyja, hogy a torta hűtsön a serpenyőbe szobahőmérsékleten. Fordítsa ki egy tálra, emelt szélekkel. A torta húzza 20-30-szor villával. Hagyja hűlni a hűtőszekrényben további 30 percig.
- Készítsd a krémszirupot, amíg a torta hideg. A három tejet és a rumot vagy a pálinkát tegye végig. Lassan öntsük a folyadékot a lehűtött torta felett. Hűtsük le 1 órán keresztül, és időnként a tejet lefedjük a tortán.
- Készítse el a pirított feltöltést, mielőtt kiszolgálja a tortát. Combine heavy cream, vanilla és cukor egy hűtött keverő tálba. Gyorsan csússzon, amíg a csúcsok nem formálódnak. Hajtogatni egy vékony réteget a túrt felett a tortán.
- Töltsük fel fahéjjal vagy díszítsük friss bogyókkal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 485 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 149 mg |
| Nátrium | 495 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 11 g |