Khakra egy fantasztikus teázás. Ez a ropogós, ropogós sült kenyér Gujaratból származik Nyugat-Indiában. Nagyon sokoldalú, és zacskókkal lehet elfogyasztani, a tálalva és a Chaat (a generikus név a csípős, meleg, édes utcai élelmiszerek generikus neve Indiában), vagy csak egy gőzölgő Masala Chai csészével összefogva. Ez is nagyon egyszerű! Ez a recept 20 Khakrát eredményez.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze egészben lisztet
- 1/2 tsp piros chili por
- 1/2 ts
- kurkuma por
- 1 csésze kasuri methi (szárított görögszéna levél)
- 1 tsp ajwain / carom magot
- 1 ts sót
- 3-4 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolaj
Hogyan készítsünk
- Tegye az összes összetevőt egy nagy keverőedénybe, és keverje össze. Most készítsen egy kútat a közepén, és adj hozzá egy kis vizet. Keverjük össze a lisztbe és egyéb összetevőkbe egy kis vízzel egy időben, csak szükség szerint. Amikor az összetevők mindegyike kevert, gyúrja, hogy egy sima, szilárd tésztát készítsen. Tartsa félbe 30 percig.
- Most oszd meg a tésztát 20 egyenlő részre. Könnyedén lisztbe tiszta, száraz munkaterületet, hogy kijusson a Khakra rajta. A gördülőcsappal, húzza ki a Khakra-t, amíg az ostya vékony. Adjunk hozzá több száraz lisztet, ha szükséges, hogy a tészta ne tapadjon a gördülő felületéhez.
- Ki kell alakítani az összes Khakra-t. Ha elkészült, a Khakrákat egy tortilla készítőben vagy egy serpenyőben főzheti.
- Főzni egy serpenyőben: Hűtsük le a lapos serpenyőt alacsony hőfokon. Ecsetsz egy nagyon kis mennyiségű étolajat a serpenyőbe, és tegyél bele egy Khakra-t.
- Amikor látsz, hogy néhány "buborék" jelennek meg a felső felületen, fordítsd a Khakra-t, és gyengéden körkörös mozdulattal nyomd le és körbe, vastag, tiszta konyhai törölközővel. Ez megakadályozza, hogy kifakuljon, és segít abban, hogy ropogós legyen! Ezt addig kell folytatni, amíg az alsó felület éles, pettyes és aranyos. Forduljon ismét, és ismételje meg a másik oldalon, amíg ez arany is. Távolítsa el a hőtől és helyezze egy papírtörölközővel lezárt tányérra. Ismételje meg a maradék Khakrát.
- Tálaljuk egy csésze gőzölgő Masala Chai!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) |
|---|
| Kalória | 103 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 164 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)