Fogd meg a kardod, gyújts ki a tüzet, és gyúrj
Több mint 400 évvel ezelőtt szarvasmarha-tenyésztést vezetett be a Rio Grande do Sul brazíliai régióba. Cowboys, Gauchos néven emelték ezeket a szarvasmarhákat, és mint a Texas cowboyjai, újfajta főzést hoztak létre. Ezt Churrasco-nak nevezték, ami a brasil grill. Bár ez a grillsütés nem olyan füstre épült, mint a Déli Egyesült Államoké, az amerikai grillezés minden hagyományát és elemét tartalmazza.
A Churrasco a 16. és a 17. században kezdődött és egész Brazíliában terjedt el az 1940-es években, amikor a Gauchos az ország egész területén elterjedt.
Eredetileg a brazil stílusú grillezésre vonatkozó általános képlet a durva sóból készült hús bevonása volt. A hús körülbelül 30 percig ülni kezd, hogy felszívja a sót, majd a tűz fölé helyezzük. Később sós vizes bázist használtak a sütés közben a hús nedvességtartalmára. A marhahúst jellemzően soha nem tapasztalták. A baromfit és a bárányt azonban főzés előtt főzzük gazdag marináddal . A húsok hosszú kard-szerű nyársak helyei és nyílt tűzön főzve. Manapság a grillezés stílusának egyre növekvő népszerűsége miatt még egy churrasco grillet is vásárolhat.
A Churrasco sokkal több, mint a Rio Grande do Sul főzésének módja - ez egy életforma. A grillezési főváros Brazília Nova Brescia városa, amely egy szobor egy ember főzés grill a központi téren.
Az 1940-es években ez a város körülbelül 150 ezer lakos volt. Azóta a népesség mintegy 30 ezerre csökkent, miután a tömeges kivándorlás miatt elhagyják a grillezési éttermeket Brazíliában.
A brazil grillezés népszerűsége több száz éttermet alapított, amelyek világszerte felbukkantak.
A menüben általában a legfontosabb bordák , a linguica (egy portugál stílusú kolbász), a báránybabák, a csirkecombok, a halak és egy csomó más étel.
Az összes húsokat hosszú tűzön tartják, amelyeket a tűz fölött állítanak fel, és a tetejére helyezett fatebb tételek kerülnek, így a gyümölcslevek lecsöpögnek és a többi darabot ízesítik. Amikor a húsokat főzzük, a pincérek hordozzák a nyársat körül, asztalhoz asztalhoz, darabokra vágva a tányérra. Anélkül, hogy elmennél az asztalodról, gyakorlatilag korlátlan ételeket lehet tapasztalni, amíg a gyomrod nem sikerül, és itt az ideje, hogy fűrészelje otthon. Ez valóban remek étkezési élmény.
Ezt otthon is megtapasztalhatja. A kebabok az egyik legegyszerűbb grill. És mivel a hagyomány szerint csak egyféle húst helyeznek el minden nyáron, a különböző főzési idő kiküszöbölhető. A következő alkalommal, amikor már van egy hadsereg, próbálj ki egy briliáns grillet.