A Cornmeal gombócok sokoldalúan kísérik a karibi étkezést. Kímélőek és önmaguk töltik őket, de meg lehet főzni sózott sós halakkal vagy piszkos pörköléssel . Kisebb gombócokat készítsen és hozzáadja a leveséhez - nincs vége annak, amit velük tehet. Ez az egyszerű recept kielégíti az egész családot, függetlenül attól, hogy a gombócokat hogyan használja.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze mindenféle lisztet
- 1/2 csésze cornmeal
- 1 heaping teáskanál cukor (granulált)
- 1 ½ teáskanál sütőpor
- Csípős fahéj
- 1 pohár langyos vizet
Hogyan készítsünk
- Adjuk hozzá a száraz összetevőket egy tálba, és alaposan felhúzzuk őket.
- A száraz alkotórészekhez egy kis mennyiségű vizet adjon hozzá, majd a keveréket egyenként körülbelül 2-3 percig dagasztva tésztát készítsen. A tésztát további 2 percig gyúrja.
- Hagyja a tésztát kb. 10 percig, majd vágja 8 egyenlő darabra, és alakítsa a darabokat golyókba.
- A golyókat 3 vagy 4 adagban gőzölje 25 percenként.
- Tálaljuk forró.
Tippek és változatok
- Ellentétben a sok receptet, amelyek kissé eltérnek a szigetről a szigetre, ez a cornmeal gombóc recept nagyjából konzisztens és egyetemes az egész Karib-térségben. A gombócokat leginkább Jamaicában főzik, nem pedig levesekhez és pörköltekhez.
- Ha egy tésztát túl ragacsos és nehezen kezelhető, akkor még egy kis lisztet is átviselhet.
- Használjon több gőzölgő edényt és egyidejűleg főzzön több gombócot, ha hosszabb ideig nem kívánja a forró kályhát felállni, a gombócokat kis foltokban gőzölni.
- A gőzölés kihagyható, ha a gombócokat levesben vagy pörköltben használja. Csak tedd a golyókat kisebbre, és dobja be a receptbe 25 percig, mielőtt befejezte a főzést. Ne feledje, hogy a gombócok méretük növekedni fog, ahogy főznek.
- Forraljuk a gombócokat, nem pedig gőzölni őket. Adjuk hozzá forró vízhez 15-20 percig. Teljesen főznek, amikor lebegnek a felszínre. Ehhez a recepthez kb. 8 csésze vizet kell megtenni, ½ teáskanál sóval ízesítve. Tartsa szemmel a potot, hogy elkülöníthesse a gombócokat, ha elkezdenek ragadni vagy szabadon engedni őket, ha betartják a pot alját.
- A füstölt hering jól működik a sós halak helyett, ha nem sós halat kéznél.
- Ha egyedül szeretné élvezni a gombócokat, és nem a sós halak - vagy bármilyen halak rajongója - csak töltsön fel őket egy csomós vajjal. Vagy dobja a kész gombócokat vajjal, olívaolajjal és egy kis fekete borssal.
- A Cornmeal gombócok hagyományosan szivar alakúak, nem kerekek, kivéve Jamaica. Formázzuk fel őket egy hosszabb forma felé, igazi szigeti érintésre, de készen álljunk arra, hogy figyeljenek a vízbe, mint a mini torpedók, ha forraljuk őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 160 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 542 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |