A Ghee egyfajta tisztított vaj, amelyet fűtött és csökkent. Fontos összetevő, hogy tudd, hogy főzöl valakit, aki laktóz intoleráns. Hónapokig tarthat, hűtött állapotban, bár 9 hónapon belül meg akarja próbálni és felhasználni ... ami nem lehet nehéz, hiszen a vajra vagy az étolajra 1: 1 arányban helyettesítheti.
És mivel szobahőmérsékleten tartják, mindig lágyabb és kenhető, kiválóan alkalmas az utolsó pillanatban történő sütéshez és a kéztartáshoz.
Amire szükséged lesz
- 3 banán (nagyon érett)
- ⅓ csésze ghee
- ¾ csésze cukrot
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 ¾ csésze liszt (minden célra)
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál őrölt fahéjat
- ½ teáskanál sót
- Választható: ½ csésze sötét csokoládé zseton
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Zsírozza meg a 9x5 hüvelykes kenyérsütőt vagy szórja be főzőpermet
Helyezzük a banánt egy nagy keverőedénybe, és villát öltsük. Adjuk hozzá a ghee-t és a cukrot a banánhoz, és simítsuk le villával vagy elektromos keverővel, amíg sima. Beat a tojásban és a vaníliában.
Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót.
A keverékhez (vagy gumi spatulához vagy villához) fokozatosan hozzáadjuk a lisztkeveréket a banán keverékhez, amíg jól be nem épül, de ne kerüljön el, ami kemény banán kenyeret eredményez. Húzza át a ghee banán kenyérpárlatot az elkészített kenyérsütőbe.
Kb. 50-55 percig süsse le, amíg egy fakanövény vagy egy éles kés nem lesz a közepén. Hűtsük le a serpenyőben 10 percen keresztül egy drótvásznon, majd kijussunk a serpenyőből, és hűtsünk függőlegesen a drótbetéten.
Azt is, hogy ezeket muffinok, és fognak körülbelül 14 rendes muffin. Csökkentse a sütési időt körülbelül 25 percre. Hűtsük le a serpenyőben kb. 10 percig, majd fordítsuk rá egy drótbetétre a hűtés befejezéséhez.
A Ghee-t gyakran használják a dél-ázsiai és arab konyha, különösen India. Ha meg akarja csinálni a saját ghee-t, kövesse ezt a receptet: "Helyezzen egy font vajat egy keskeny serpenyőbe közepes magas hő hatására, forralja fel a vajat, kb. 2-3 percet vesz igénybe. A vaj akkor keletkezik, amikor az eltűnik, a Ghee akkor készül, amikor a vaj tetején egy második hab keletkezik, és a vaj aranyszínűvé válik, körülbelül 7-8 percig, míg a barna tej szilárd marad a serpenyőben. egy hőszigetelő tartályba egy finom hálós szűrőn vagy sörtisztítón keresztül, légmentesen lezárt tartályban tárolva, amely biztosítja a nedvességtől való mentességet .. A Ghee nem igényel hűtést és legfeljebb egy hónapig tartja a légmentesen lezárt tartályban. "