Ez a recept a lengyel burgonya kenyérre - okragly chleb kartoflany - a tésztába tört burgonyapürét igényel. A mártott burgonyát sokféleképpen használják a kelet-európai főzés során - különösen a gombócokat. De a más formájú burgonya, különösen a nyers reszelt burgonya, a szláv konyha kedveltje. Néhány recept félkész főtt burgonyát és fél nyers rántott burgonyát igényel.
Három nő emeli a kenyeret egy könnyű és szelíd morzsát. Az első emelkedés a kívánt kenyeret adja a kenyérnek. Ha felmelegíti a sütőedényt a sütőben, mielőtt a formázott kenyeret ráhelyezi, az utolsó emelkedés nagyon gyorsan megy.
Tekintsük ezt a litván grillezett burgonya receptet, amely nyers rántott burgonyát és ezt a lengyel pyzy gombóc receptet használ, melyet nyers, reszelt burgonya és a főtt burgonya tésztából állítanak össze.
Ne felejtsd el, hogy nincs semmi bátrabb, mint az oxidáció okozta szürke burgonya. Kövesse ezt a tanácsot, hogy a hámozott burgonyát sötétedéssé tegye .
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze tejet
- 1/2 csésze frissen préselt burgonya (szobahőmérséklet)
- 3 evőkanál cukrot
- 2 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1 1/2 csésze és 1 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 1 nagy tojás, megverték
- 1 csomag (2 1/4 teáskanál) élesztő (aktív száraz vagy gyors, gyorsan emelkedő vagy kenyérsütő)
- 4 evőkanál meleg vizet
- 1 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- A tejet felforraljuk, és helyezzük el egy állványkeverő tálba. Adjuk hozzá a burgonyát, a cukrot és a vajat, és keverjük össze kézzel. Ha egy kicsit lehűtik, adjunk hozzá 1/1 / 2 csésze lisztet és a megvert tejet, majd keverjük össze kézzel, amíg jól össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.
- Egy külön tálban oldja fel az élesztőt meleg vízben, és egyesítse a fenntartott burgonya-keveréket és a sót. Fedjük le a zsírozott műanyag csomagolást, és meleg helyen állítsuk fel 1 1/2 óra hosszat.
- Adja hozzá a fennmaradó 1 1/2 csésze lisztet, és állványkeverővel tésztahorgony rögzítésével 7 percig (vagy kézzel 10 percig) gyúrja. Helyezze a tésztát egy tiszta, zsírozott tálba, fedje be zsírozott műanyag csomagolást, és emelje fel, amíg megduplázódott.
- Melegítse a sütőt 350 fokosra. Dörzsöljük le a tésztát és formázzunk egy kerek cipót. Töltsünk át egy pergamentes sütőlapra, fedjük le a zsírozott műanyag csomagolást, és emeljük fel, amíg ismét megduplázzuk. A cipó tetejét egy "X" sekélyen vágjuk, és könnyedén megszórjuk liszttel. Sütjük 30-45 percig, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő 190 fokot regisztrál.
- Távolítsa el a sütőből, majd vigye a kenyeret a sütőkamrából egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön a legjobb eredmény érdekében a vágás előtt. Ha nem várhat tovább, hagyja legalább 30 percig hűlni. Ezután vágja szelet és szolgáljon vajjal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 137 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 100 mg |
| Nátrium | 191 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |