Az eredeti Morning Glory muffin receptről származik a Nantucket-szigeten, Pam McKinstry Chef létrehozásával. Nem gondolok egy jobb, gluténmentes reggelire és snack muffinra, mint a Morning Glory muffin, amely egészen több mint egy adag egészséges gyümölcsöt, sárgarépát és dióféléket tartalmaz. És ezek az illatos fahéjjal fűszerezett muffinok glutén és tejtermékek.
Ez a recept gluténmentes adaptációja a "The Original Morning Glory Muffins" című kiadványban, amely a Myra Goodman Linda Holland és Pamela McKinstry által a The Earthbound Farm Organics Cookbook című könyvében olvasható.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 csésze cukrot
- 2 1/4 csésze gluténmentes liszt keverék (minden célra - ha a keveréked tartalmazza
- xantángumi vagy
- guar gumi nem adja hozzá a további 1 teáskanál gumi a recepthez)
- 1 teáskanál guargumi (vagy xantángumi)
- 1 evőkanál fahéj
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 2 csésze sárgarépát (kb. 4 nagy sárgarépából reszelt)
- 1 nagy almát (hámozott és aprított)
- 8 uncia ananász (lecsapolt, zúzott)
- 3/4 csésze mazsola
- 1/2 csésze kókusz (aprított, édesített)
- 1/2 csésze dió (vagy pekándió, durván aprítva)
- 3 nagy tojás
- 1 csésze könnyű olívaolaj (vagy canola olaj)
- 1 1/2 teáskanál vanília
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F / 176 ° C-ra
- Grease standard muffin serpenyővel vagy vonal papír muffin csésze bélés.
- Egy nagy keverőedényben cukrot, gluténmentes lisztkeveréket, guargumiat vagy xantángumit, fahéjat, szódabikarbót, sütőport és sót kombinálhat. Egy nagy habverővel alaposan össze kell keverni.
- Egy különálló nagy tálban kombinálják az aprított sárgarépát, az almát, az összezúzott ananászot, a mazsolát, a kókuszt és a dióféléket. Keverjük össze alaposan keverjük össze.
- Adjuk hozzá a gyümölcs, zöldség, dió keverékét a száraz összetevőkhez, majd tojást, olajat és vaníliát. Beat keverni az összetevők alaposan össze.
- Töltse ki a muffin csészéket körülbelül 3/4-tel. Sütjük előmelegített sütőben körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a közepén lévő fogpiszkáló ki nem tűnik.
Emlékeztető: Mindig győződjön meg róla, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 206 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 38 mg |
| Nátrium | 207 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |