A helyi kék burgonya, mesésen friss tengeri ételek, vadon élő vadak és vadon élő bogyós gyümölcsök, valamint az otthonos sütemények hagyománya segít meghatározni az ízletes helyi evés Newfoundlandban és Labradorban.
01/07
Kék burgonya
Kék / lila burgonya. Fotó @ Selly László, a Getty Images engedélyével
Newfoundland és Labrador sajnálatosan rövid növekedési idõszakokkal rendelkezik, de a helyi termékek még mindig megvan (lásd az Útmutató az Newfoundland és a Labrador Seasonal Produce számára, hogy mit várhat el). Ez a tartalék, sziklás talaj csodálatos burgonyát termeszt, köztük a híres Newfoundland kék burgonyát, amely kifejezetten lila-kék színű a húsukhoz, amely megdöbbentő (de semmiképpen sem tűnik el) főzéskor.
02, 07
Szárított tőkehal
Szárító zsák. Photo @ Arctic-Images, amelyet a Getty Images engedélyével használnak
A tőkehal nagy iskolái évszázadokon át táplálták Newfoundland tartományát, és Spanyolországból és Skandináviából jóval jóval jóval a Columbus tengerpartjai előtt vonzottak utasokat. A friss tőkehal csodálatosan csillogó és nyájas, de a legtöbb tőkehalakat azután szárították (mint például ezeken a raktárokon), tárolásra és feloldásra, gyakran levesek és pörköltek formájában.
A tőkehalállományok összeomlása nagymértékben korlátozta a tőkehal halászatát, de a fish and brewis Newfoundland specialitásait (a sertéshúsban főtt sertéshúsban lágyítva), a tőkehal nyelvét, a tőkehalat és a tőkehalat (vagy "britches" ) továbbra is megtalálhatóak és fontos kulturális értékek.
A tőkehalállományok kimerültek, más tenger gyümölcsei - beleértve az ízletes homár - kereskedelmileg halászott és széles körben elérhető Newfoundlandban. A tintahal és a kagyló halászat egyre növekszik, hogy fellebbezzen a modern fogyasztókra.
04, 07
Vad játék
Jávorszarvas. Photo @ Paul E Tessier, amelyet a Getty Images engedélyével használtak A játék népszerű a tartományban. A jávorszarvas, a karib, a nyúl és a szarvasok általában elfogyasztják, és a játékot Kanadában és az USA más részeiben találják meg, amilyeneket marhahúst vagy sertést találhatnak. Még a jávorszarvas hamburgerek is regionális specialitás, és nem túl nehéz megtalálni.
Vad bogyós gyümölcsök, különösen a felhősödő, borostyánszínű bogyós gyümölcsök, amelyek úgy tűnnek, mint az elárasztott és a sápadt málna, de finom ízűek minden saját és áfonya. Az aljnövényeket gyakran nevezik bog-almának vagy helyi sült almának, és Nyugatról lófélék néven ismertek.
06, 07
Hagyományos sült áruk
Wikimedia Commons
Az ízletes sült termékek hagyománya - természetesen egy csésze teával - él és jól Newfoundlandban. Keress helyi lassy mogs (melasz sütemények) és lekvár (lekvár cookie-k), valamint az angol hagyományos fogások, mint a kicsit és a puding puding.
07, 07
Newfoundland Specialitások: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Az újfundlandi ételeket illető bejegyzés nem lenne tisztességes, anélkül, hogy megemlítenénk a hagyományos pecsétes flipper pite-t. Ez lényegében egy pecsétes pite készült pecsét flipper hús, amely sötét, húsos és gazdag. A pecsétet flipper pite hagyományosan tavasszal szolgálták a harapás pecsét vadászat szezon alatt.