A Chia magvak az ősi kultúrák alapvető termékei voltak. Az aztecsek, a máják és az indiánok értékelik a chia magokat a koncentrált energia és táplálkozás forrásaiként. Ez az apró szupersztár túlélte a korokat - és a Chia Pet ™ őrületet (!), Hogy értékes összetevõvé váljon a gluténmentes szakácsok számára.
Több Omega 3 zsírsav, mint lenmag
Lehet, hogy hallottál az omega-3 zsírsav hozzáadásának fontosságáról az étrenddel kapcsolatban.
Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírok, melyek fontosak az egészség szempontjából, mivel ismert, hogy csökkentik a gyulladást és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
A Chia (Salvia hispanica L) 1 uncia adagja körülbelül 4,9 gramm omega-3 zsírsavat tartalmaz. Összehasonlításképpen, a lenmag, az omega-3 zsírsavak egy másik jó növényi forrása, körülbelül 1,8 gramm omega-3 zsírsavat szolgáltat 1 gramm adagban.
Forrás: USDA Standard Reference 20; Tufts Egyetem - Orvostudományi Kar
Több Fiber Ounce-for-Ounce, mint a bab
Az oldható rostot a normál, egészséges koleszterinszint fenntartása és az egészséges elimináció támogatása mellett tartják számon. A chia magok egy adagja 10,6 gramm rostot tartalmaz. Hasonlítsuk össze a zabpehelyet, amely egy másik jó oldható rostforrás. A 3/4 csésze gluténmentes zabpehely kb. 2,8 gramm oldható rostot szállít. Hasonlítsd össze a Chia-magokat a lenmagok , amelyek körülbelül 7,6 gramm rostot szolgáltatnak egy adagban.
Nyilvánvaló, hogy ha Ön arra törekszik, hogy növelje az oldható szálak mennyiségét a diéta során, a chia magvakat szállítja.
Forrás: USDA standard referencia 20
Növényalapú kalcium gazdag forrása
Automatikusan gondolkodunk a tejtermékekről, amikor gondolkodunk, hogy kalciumot adunk a diétáinkhoz. De a növényvilág tele van olyan ételekkel, amelyek gazdag kalciumforrások.
A brokkoli a könnyen felszívódó kalcium nagy forrása, és kiderül, így a chia magok is. A chia magvak 1 uncia adagja 177 mg kalciumot szolgáltat. Csak egy 5 hüvelykes párolt brokkoli szár 56 mg kalciumot tartalmaz.
Forrás: USDA standard referencia 20
Több Protein Ounce-for-Ounce, mint a bab
Vegetáriánus vagy ? Ha igen, jó növényi forrásokat kereshet. A chia magok egy adagja 4,4 gramm fehérjét tartalmaz. Hasonlítsa össze ezt egy 1 grammos vesebab adagolásával, amely 0,01 gramm fehérjét szolgáltat. Amint láthatja, az uncia uncia kölesmag koncentrált táplálékforrás.
Hogyan használjuk a Chia magokat és Chia lisztet gluténmentes főzésben
- Használja a chia magokat a tojások helyett a receptekben. Vízzel keverve, a Chia magjai, magas az oldható rostokban, vastag gélt képeznek. Helyezzünk 1 evőkanál chia magot egy csészébe, és adjunk hozzá 3 evőkanál vizet. Hagyjuk a keveréket kb. 15 percig ülni. 1/4 csésze hidratált csemegekulcs körülbelül 1 tojás.
- Megszórjuk a chia magot a gabonafélékre és a joghurtra.
- A gluténmentes receptek széles választékában használják a chia mag lisztet, mint a búzaliszt 1-től 1-ig történő cseréjét. A Nuchia Foods, a Chia Seed Flour gyártója (a hántolt chia magok és a szerves barna rizsliszt keveréke) gyártmánya 1: 1 arányú búzaliszt helyettesítését végzi.
- Sütés tippek a Chia liszt gluténmentes sütéshez : Siftálja a Chia seed flour-ot, mielőtt használná, használjon kisebb serpenyőket, amikor sütik a Chia-magliszttel és kb. 5% -kal növelik a sütési időt. Ha például egy recept 60 perces sütési időt igényel, növelje az időt kb. 3 perc alatt, hogy jobb eredményeket érjen el.
Amikor új, gluténmentes összetevőt, például chia mag lisztet tanulunk, kísérletezzünk! Vegye figyelembe a sütési időt, a serpenyők méretét és a használt receptek típusát.