Hiyachi Chuka szó szerint "hűtött kínai"; azonban japán edény hűtött kosárral és különböző színes finomságokkal. A népszerű fűszerek közé tartoznak a tojáskréta csíkok, az uborka, a sonka, a főtt csirke, a főtt babcsíra, a paradicsom, a beni shoga (pácolt vörös gyömbér) és a rák utánzása. Szójaszózt vagy szezám alapú öntőt öntünk a tésztákra és a finomságokra.
Japánban ez egy hideg tészta saláta, és mindig jó enni, amikor az időjárás forró. A japán éttermek általában nyáron szolgálják őket.
Előrecsomagolt hiyashi chuka tészta található az ázsiai élelmiszerboltokban, bár az öltözködésben számos MSG és tartósítószer található. Az egészségesebb lehetőséghez egyszerűen elvégezheti az öltözködés otthonában. Ez a recept tartalmaz egy alapvető hiyashi chuka szójaszóni ízű savanyú öltözködéssel.
Ez a recept szárított chukamen tésztát használ. A Hiyashi Chuka-ban a főtt tészta nem forró leves. A tésztát nem melegítik fel, és nem melegítik tovább, így a szárított chukamen dolgozik erre a receptre. A száraz tészta nagyszerű dolog, hogy könnyebben megtalálhatók az USA-ban vagy az interneten található helyi üzletekben. Hosszú eltarthatóságuk is van, szóval nagyszerű a tartályban tartani. Általában a szárított udonhoz vagy a soba-tésztahoz hasonlóan csomagolják.
A dugványok általában vékonyra vágott húsok és zöldségek, és bármit hozzá tudsz adni. Még a kis tonkatsu (sült sertéshús) is nagyszerű lehet, ha nem bánja az extra munkát. Ropogós zöldségek, mint például a sárgarépa, a daikon retek és a leveles zöldségek, mint a saláta, jól működnek.
Mielőtt enni, hozzáadhat extra ecetet az asztalhoz, ha tetszik. Karashi , a japán forró sárga mustár (nem a nyugati mustár, mint a Dijon) egy kis lökést ad az edénybe.
Amire szükséged lesz
- 4 pkg. chukamen tészta
- 1/4 lb sonka (csíkok, főtt csirkemell opcionális)
- 1 uborka (julienned)
- 2 tojás (megvert)
- 1 tk. cukor
- Az öltözködéshez:
- 1/3 csésze vizet
- 3 evőkanál. Japán rizs ecet
- 2 tbsp. szója szósz
- 3 evőkanál. cukor
- 1 tk. szezámolaj
- A Side és a Toppings esetében:
- Díszítmények: beni shoga (pácolt vörös gyömbér)
- Díszít:
- nori (szárított hínár) csíkok megszórva
- Díszítsük: pörkölt fehér szezámmagot megszórjuk
- Választható: karashi mustár
Hogyan készítsünk
- Adjunk hozzá cukrot a tojásban, és jól keverjük össze.
- Melegítsünk olajat serpenyőben, és öntsük a tojásos keverék egynegyedét a serpenyőben. Szétszórjuk a tojást vékonyra és megsütjük, amíg meg nem történik. Készíts négy vékony és kerek omlettet, mint a crepes. Szeletelje az omletteket vékony csíkokba.
- Forraljon sok vizet egy nagy edénybe, és adj hozzá chukamen tésztát. Forraljuk pár percig a csomag utasításait követve. Hagyja le a húsleveseket a hideg vízben. Szedd le jól.
- A hűtött tésztát egyedi tányérra helyezzük. Rendezzen uborka, sonka és tojásos csíkok a tésztát színesen.
- Díszítsük beni shogával. Öntsük a tésztát a tálalás előtt. Meghintjük néhány nori és szezámmagot. Szolgál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 195 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 123 mg |
| Nátrium | 960 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 11 g |