A jó öreg rabarnak összeomlanak, a gyerekkori dolgok, az iskolai vacsorák és a kényelem. Nem csoda, hogy ez a brit pudingok sora. Ebben a pörkölt rebarbárban összeomlott egy kis átalakítás, hogy bejusson a 21. századba, és nyissa meg azokat, akiknek a pudingra emlékeznek.
Hagyományosan a paradicsomot pároljuk, de ebben a receptben pörkölik a sütőben egy kis narancslé és vanília. A pörkölés segít a rabarbárnak, hogy megtartsa gyönyörű színét, és fokozza az ízét, ízletes és emlékezetes pudingot hozva létre. Ha az időjárás egy kicsit melegebb, szolgálja a törmeléket a puding vagy a vanília fagylalttal.
Amire szükséged lesz
- 450 g (1 font) fiatal kényszerített
- rabarbár - lásd az alábbi megjegyzést
- 2 evőkanál puha, barna cukrot
- 3 evőkanál narancslé
- ½ teáskanál vanília kivonat
- A The Crumble:
- 115g (4oz) hideg vaj
- 170g (6 oz) sima lisztet / általános célú lisztet
- 4 evőkanál puha barna cukrot
Hogyan készítsünk
Melegítsük fel a sütőt 175C / 350F / gázra 4
- Vágjuk a rebarbárt 3 cm-es, 1 "-es darabokra, helyezzük a rebarbárt egy sütőedényes edénybe, megszórjuk a cukrot, keverjük össze a vanília kivonatot a narancslével, és öntsük rá a rebarbárt, lazán fedjük le ónfóliával.
- Sütjük az előmelegített sütőben kb. 15 percig, vagy amíg a rebarbárt nem főzik, de nem szétesik. Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.
- Miközben az összeomlás lehűl, helyezze az összes összetört összetevőt egy nagy sütőedénybe, és durván összeöntse őket, hogy csomós morzsákat formáljanak. Ne aggódj, hogy a keverék egyenletes és finom legyen; keres egy rusztikus keresett feltöltés, a túlzott kevert morzsolás feltöltés nem csak túl finomnak tűnik, de nem lesz olyan éles, mint a rusztikusabb.
- Pop a hasadék keveréket a hűtőbe, hogy lehülni 5-10 percig. Elõre elkészítheted az összeomlást, és befagyaszthatod azt, és közvetlenül használhatod a fagyasztóból.
- Megszórjuk a lerázott lombozatot a főtt rebarbár fölött. Tegye vissza az edényt a sütőbe, és főzzük 30-35 percig, amíg a zúzódás aranybarna. Tálaljuk tejszínes mártással vagy vanília fagylalttal.
Egyedi pudingokat is főzhetnek a ramekin ételekben.
Melyik a rákbar leginkább a törmelékhez?
Ez a recept jobban működik a Yorkshire kényszerített rabarnával, amely a december végétől március végéig tart, de nincs ok arra, hogy ne használhassa a szabadtéri nyári rabarbárt, csak tartsa a szálakat fiatal és friss, a vastagabb idősebb fajták lehetnek egy kicsit fás és nem fog sütni.
A többi ropogós receptet, ahol a paradicsom párolt, használhatja.
A friss rabarbár elbeszélő jele nemcsak a fényes színe; a száraknak szilárdnak és egyenesen kell lenniük, a sápadt, sápadt levelek soha nem feketeek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 483 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 613 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |