A kövérek a közel-keleti sütemények. Bár általában tele van húsával, a spenót verziója meglehetősen gyakori, de megtalálhatók még sajtos és za'atar tele is. Általában kicsi és háromszög alakúak, a kis torta tökéletes ujjlenyomat vagy előételek. Jól tárolják a hűtőszekrényben is, ami megkönnyíti az előretörést, és ideális egy piknikezésre vagy úton való utazásra.
A Közel-Kelet országától vagy régiójától függően, ahol a zsarnokokat szolgálják, a név változhat. Fatayer bil-sabanegh az, hogy a libanoni spenótos változatok gyakran ismertek és fatayer jebneh a sajtváltozatokhoz adott név.
A spenót zsarnokai valamennyire emlékeztetnek a görög spanakopitára, de néhány kulcsfontosságú különbséggel. A görög változat magában foglalja a feta sajtot, és általában a phyllo tésztából van csomagolva. Ez a két összetevő valójában gyakori a közel-keleti konyha, de a kövér a leggyakrabban készült olívaolaj alapú tészta tészta.
Mégis, a Közel-Kelet híres a regionális és családi pörgetésekről a klasszikus receptekkel kapcsolatban. Tehát nem ritka, hogy megtalálja a különböző zöldségeket, fűszernövények és fűszerek használt töltelék. Hasonlóképpen, egyesek a fililo vagy akár élesztő tésztát készítik. De úgy döntesz, hogy elkészíted őket, ízletesek.
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 1 pohár lisztet
- 1/2 teáskanál sót
- 3 evőkanál növényi vagy repceolaj
- 1/4 csésze vizet
- A spenót töltéséhez:
- 1/2 font friss spenót, apróra vágva
- 1 kicsi
- hagyma, hántolt vágott
- 3 evőkanál friss
- citromlé
- 2 teáskanál növényi vagy repceolaj
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 1/4 csésze dió, apróra vágva
- 1/8 teáskanál őrölt szumac
Hogyan készítsünk
Ahhoz, hogy a tésztát egy közepes tálban össze lehessen ötvözni a lisztet és a sót. Adjuk hozzá az olajat és kezdjük gyúrni a tésztát. Miután az olaj felszívódik, adjuk hozzá a meleg vizet. Folytassa a rugalmas tésztába történő dagasztást.
A tésztát 2 hüvelyk átmérőjű golyókra formálja. Fedje le a műanyag csomagolást és tegye félre.
Melegítsük elő a sütőt 425 fokosra.
Mossa ki a spenót és áztassa a sós vízben, miközben a zöldségeket szeleteljük. Öblítsük ki a spenótot és alaposan szárítsuk meg papírtörölközővel.
Használhat saláta-spinner-t is, ha van ilyen.
A töltéshez keverje össze a mosott és apróra vágott spenótot, apróra vágott vöröshagymát, citromlevet, növényi vagy káposztaolajat, sót, fekete borsot, apróra vágott diót és talajtakarót.
A gördülőcsappal, minden tésztát golyót egy kis körbe forgatva helyezzen el körülbelül 2 teáskanálnyi tölteléket mindegyik közepére. Fedje le a tölteléket a tésztával, emelje fel a kör végeit a középpontra, és háromszög alakú legyen. Csúsztassa az ujjaival becsukott végeket.
Süsse 10-15 percig zsírozott sütőlapra, vagy egy pergamentpapírral, egészen aranybarna színűre.
Hagyja hűlni körülbelül 5 perccel a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 149 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 199 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |