A ricotta sajt rövid eltarthatósági ideje
Megemlítjük a ricotta sajtot, és az első dolog, ami eszébe jut, valószínűleg egy klasszikus olasz lasagna. A Ricotta sok desszertben és ízletes ételekben jól működik. Tudjon meg többet a ricottaról, és készítsen néhány főzési tippet, mielőtt a ricotta sajt receptekhez megy.
Mi a ricotta sajt?
Technikailag a ricotta egyáltalán nem sajt, hanem sajttermék. A ricotta neve ismételten főzött, nyilvánvaló utalás a gyártáshoz használt gyártási módszerre.
A Ricotta olyan sajtból készül, mint a mozzarella, a provolone és más sajtok. Az amerikai ricotta általában savó és egész, alacsony zsírtartalmú vagy sovány tehéntej kombinációjával készül.
A Ricotta friss, puha, hófehér, gazdag, de enyhe, enyhén édes ízű sajt. A textúra olyan, mint egy szemcsés, vastag tejföl. A ricotta természetes zsírszegény, zsírtartalma 4-10 százalék. Alacsony a só, még alacsonyabb is, mint a túró. Mivel a ricotta elsősorban laktózban gazdag tejsavóból készül, kerülniük kell azoktól, akik laktóz-intoleránsok.
A puha ricottahoz nem kötődő ricotta saláta juhtejből készült. A folyadékot kihajtják, és a szilárd anyagokat körbe tömörítik, így késsel vághatók le. A textúrája morzsa, de szilárd.
Ricotta sajt tárolása
A ricotta sajt nagyon romlandó. A sajtnak havas fehér színűnek kell lennie.
A sárgás az életkor és a romlás jele. Ellenőrizze a tartály lejárati dátumát. A Ricotta-t mindig hűtőben kell tartani a tartályban, a fedél szorosan rögzítve. Miután kinyitotta, használjon egy héten belül.
A Ricotta akár 6 hónapig is lefagyhat. Használat előtt lassan lehűtjük a hűtőszekrényben.
Ricotta sajt főző tippek és ekvivalensek
- A ricotta sajtot semmiképpen semmisítse meg. Ne próbálja meg lekerekíteni a penészes részt a többi rész használatához.
- 8 uncia ricotta = 1 csésze.
- A ricotta egyenletes mennyiségben helyettesítheti a száraz túrót, de az íze enyhébb és kissé sótosabb lesz. Néhány recept esetében lehet, hogy a tésztát sima csirkével sütjük úgy, hogy egy serpenyőbe teszünk 1 tb sózott tejjel.
- A tofu ugyanabban az arányban helyettesíthető ricotta sok recept esetében.
- A ricotta sajt jó kalciumforrás. Egy fél csésze biztosítja a kalcium javasolt napi adagjának 42% -át.
A - Z receptek és élelmiszerek Cikkek témák szerint