Meghatározás:
A vörös és fekete ribizli (amelyek nem kapcsolódnak a zante ribizlihez , mazsola típus) gyakran a német desszertek és néha a húsételek összetevője. Az örökzöld ribizlit Európában a XV. Század óta termesztik, és különböző Ribes fajokat kereszteznek az út mentén, hogy a kert ribizli ( Ribes rubrum var. Domesticum ). A termesztett vörös ribizli (helyesírási mód elfogadható) bokrok, amelyek Európából származó bokrokból származnak, és amelyek akár 5 láb magasak is.
Viszont gyümölcsüket racemes, vagy szőlőszerű klaszterek, amelyek a betakarítás a gyümölcs, meglehetősen könnyű.
A német ribizli szó a "Johannisbeeren" címet kapta, a Keresztelő Jánosról, akinek születésnapját június 24-ig tartják, az első bogyók érett időpontjától.
Nagy százalékban a nektár és a cukor virágonként nagyon jó a mézelő méhek számára. A kultivált ribizli növények olyan helyeken vásárolhatók meg, mint a Monrovia Nursery vagy ediblelandscaping.com.
Fekete ribizli
A fekete ribizli ( Ribes nigrum ), a "Schwarze Johannisbeeren" -et a német szakácsművészetben is használják, bár nem tűnnek olyan népszerűnek, mint a pirosak. Kertekben ültették őket a 16. század óta, talán még korábban is. Júliusról augusztusig szüretelik. Elsősorban Cassis szirupot és Cassis likőrört , édes, alkoholmentes italokat ("Limonaden"), gyümölcsleveket, zseléket és lekvárokat készítenek. A friss levelek áprilisban és májusban használhatók, mint körte a növényi vagy növényi levesek számára.
A virágok kivonatát a parfümiparban használják gyümölcsös hozzáadáshoz, és a szárított leveleket bizonyos teákban használják.
A fekete ribiszke keserűbb, mint a vörös ribizli, és mindkettő nagyon savanyú, csak a meggy és a rebarbara savanyúak. A fekete bogyók intenzív, néha kellemetlen illatúak, amelyek a "Wanzenbeeren" becenevet (szó szerint - bug bogyók) nyerik.
A fekete ribizlit természetes gyógymódban alkalmazzák a bőrbetegségek és vizelethajtó kezelésére. Az alternatív gyógyászatban a rheumatoid arthritis, az arteriosclerosis és a köszvény. Egyesek azt is mondják, hogy megakadályozhatják a rákot, a megfázást és a szívbetegségeket.
A ribizli a C-vitaminban magasabbak, mint a narancs. Tartalmaznak továbbá A-vitamin, foszfor és kálium mennyiségét. Körülbelül 40 kalóriát tartalmaz 4 uncia (37/100 gramm) és 7,5 gramm rostot.
Vörös vagy fekete ribizli vétele
Győződjön meg róla, hogy a bogyók teljesnek tűnnek, és piros vagy fekete fényűek. Néhány napot tartanak otthon. Fagyasztva is megvásárolhatja azokat, akár "Waldbeeren" keverékekben Németországban ("Forest of Fruits"), akár egyedül. Gyakran fagyasztják őket a száron, eltávolítják a bogyókat a szárból, miközben a fagyasztott legegyszerűbb. Egyél őket nyersen, süteményeken vagy komposztban főzve. Gyümölcs a gyümölcsöket egy tart tonik.
Hogyan mosható a ribizli
egy tál vízben, nem folyó víz alatt. Távolítsa el a bogyókat a szárakból, tartsa a szár vastag részét és villát használva, hogy lefusson a száron.
Kiejtés: die Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
Szintén ismert: Észak-Németországban az "Ahlbeere" néven ismert, Svájcban "Meertrübeli", Ausztriában és Bajorországban "Ribisel", Swabia "Träuble", a Pfalz "Kanstraube" -ben. Más néven "Gichtbeere" a gazdálkodóknak ("Gicht" köszvényt jelent).