Az áfonya az örökzöld törpe bokrok vagy szőlők kis gyűjteményének tekinthető. A vörös áfonyát Kanadában, Északkelet-New England-ben, a felső középnyugati államban és sok más területen találjuk. Bár az áfonya ünnepekhez társul, mint a karácsony, ők is remek ételek vagy összetevők az ízletes receptekhez. Valójában, az áfonya gyümölcsöt jelent, amely mindig úgy tűnik, hogy elméjében a konzervált áfonyamártásba köpködtetődött.
Az ősszel érkező friss áfonya esetén a szakácsok kipróbálhatják az ilyen krumplifogyasztást házi készítésű mártásokban , zselékben és sós ételekben .
Táplálkozási előnyök
Az áfonya fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Például az áfonyagyöngy segít a húgyúti fertőzések és az üreg- és a gumi betegségek megelőzésében. Az áfonya antioxidánsokat, agyvérzést és a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzését is szolgálja. A szálak, a mangán, a C-vitamin és az E-vitamin kiváló forrása. A szárított áfonya ugyanolyan tápértékű, mint a frisseké, különösen a rost és az antioxidánsok esetében. A fruktóz és a cukorszint csökkentésére törekvők a receptjeikben nyers áfonyát használhatnak, mint a friss ízek, a saláták és a gömbölyűek.
Az áfonya betakarításának folyamata
Az áfonya növekszik a szőlőn a zord területeken. A friss egész bogyókat kézzel válogatják és így drágábbak. A fennmaradó részt gépgyártással töltötték le.
A gépek bogyóinak károsítása elkerülhetetlen, így csak gyümölcslevekre, mártásokra és szárításra alkalmasak. A mocsarakat a betakarítási időig szárazon tartják, majd vízzel teli térbe mélyednek. Különleges gépek futnak a bogán, rázzák a szőlőt, hogy lazítsák meg a bogyókat, amelyek felhúzódnak.
A bogyókat ezután visszahúzódott egy lépcsőfokos processzornál, hogy kitisztítsák a friss bogyókat (amelyek nem ugrálnak) a frissből.
Nagyszerű az édes és a sós
Az áfonya nem csak desszertek, hanem sós ételekben is jó. Néhány finom áfonyás desszert tartalmaz az alma ropogós , az ambrosia, a dió és a teknős desszert. Az áfonya ízletes ételeket a sütőtök és az áfonya-krosztinák, a juhar és a brie, az áfonya chipotle bbq húzott sertés csúszkákkal és az őszi eredetű saláta salátával őrzik.
Neutralizálja a savakat
Körülbelül négy gramm cukor van egy pohár áfonyával. Hozzáadnak cukrot az áfonyával kapcsolatos termékekhez, mint a Craisins, azzal a céllal, hogy édesítsék. A sav semlegesítéséhez adjunk hozzá 1/4 teáskanál szódabikarbózt az áfonya főzéséhez. Így azt találja, hogy kevesebb cukorra van szüksége.
Használja a helyettesítést
Próbálja helyettesíteni édesített, szárított áfonya a mazsola a receptek a tangy változás. Bizonyos receptek, mint a csokoládé vagy a chutney helyettesítésére friss gyümölcs, mint cseresznye, gránátalma vagy más szárított gyümölcs.
Áztassa a szárított áfonyát
A szárított áfonya rehidrálása nagyszerű, ha nincs friss áfonya, de szüksége van egy bizonyos receptre. A szárított áfonya mintát mazsolával készítheti.
Egyszerűen áztassa az áfonyákat forró vízben, és hagyja 15-20 percig állni.
Cook, amíg nem pop
Az áfonyát csak akkor szabad főzni, ha pop vagy split. Ellenkező esetben nemcsak a sört, hanem keserűvé válnak. Ez rendszerint kb. 10 perc után történik közepes hő hatására.
Ne engedje le
A fagyasztott friss áfonya körülbelül egy évig tart a fagyasztóban. A fagyasztott áfonyákat nem szabad leolvasztani, mielőtt főzéshez, salátákhoz és ízesítésekhez használná őket. Azonban néha a receptek azt javasolják, hogy felolvasztják és lecsapolják a használat előtt.
Chop őket fel
Az áfonyákat könnyen elkeverhetjük az élelmiszer-feldolgozóban. Ez egy remek ötlet egy egyszerű és friss áfonyás saláta számára. Ebben az esetben egyszerűen impulzálja az áfonyákat, amíg egyenletesen aprítják. Ezután válogatva fordulhat a hozzáadott gyümölcsökhöz és diófélékhez, mint a mandarin narancs és a pekándió.