Az afrikai konyha nem mindig kapcsolódik a vegetáriánus vagy a vegán étrendhez és az életmóddal kapcsolatos döntésekhez. Azonban az az elképzelés, hogy a vegán vagy a vegetarianizmus az afrikai kultúra számára idegen, messze nem az igazságtól. Nézzétek meg ezeket a természetesen vegán afrikai recepteket.
01/04
Fried Bean CakesKoose és édes paprika mártással. F. Muyambo A bab süteményeket Nyugat-Afrikában a koose vagy akara néven ismerik. Ezek egy változata Brazíliában is megtalálhatóak, ahol acarajé néven ismerik, és salátákkal és egyéb szórakoztató töltelékkel vannak ellátva.
02. 04. sz
Garam Masala fűszeres rizsPilau rizs pirított kesudióval körítve. F. Muyambo A Pilau rizs a legkedveltebb rizsétel Kelet-Afrikában. Az indiai kereskedők és telepesek hatása miatt származik, de a kelet-afrikai rizs rizikó sajátos módon történik. Próbáljon hozzá pirított kesudiót a pilau-hoz, hogy a fehérje növelje.
03. 04. sz
Lencse BobotieVegan Bobotie. F.Muyambo Hallottam a vegán bobotie-t bárki? Igen! Jól hallottad. A Bobotie a dél-afrikai nemzeti étel, amelyet rendszerint darált marhával készítenek. De most még a vegánok és a vegetáriánusok is élvezhetik a fűszeres édességet, amit ez az étel hoz.
04/04
Fűszeres köles kagylóHausa Koko párolt tej és Koose. F. Muyambo Hausa méret egy köleskult, amelyet gyakran köleslisztből készítenek. Chillivel, szegfűszeggel és gyömbérrel fűszerezve. Ugyancsak savanyú íze van annak a ténynek köszönhetően, hogy a gabonát gyakran fermentálják a zabkása előtt. A bors és a fűszer hozzáadásával a zabkása nem egyedülálló a Nyugat-Afrikában. Tanzániában az uji wa pilipili manga néven ismert változatot gyakran a Ramadan alatt evették. Próbáld ki egy csomó kókuszkrémmel.