Phyllo vagy filo, a tészta nincs telített zsírral vagy transzzsírral, és nincs koleszterin. A Phyllo tészta könnyű, ropogós és pelyhes, és amíg a vajat ízesített főzőpermet a valóságban megolvadt vaj helyett rétegek között használja, tökéletesen alacsony zsírtartalmú választás, amely savanyú vagy édes pite-eket, süteményeket és rétest készít. A phyllo tészta fő kritikája, hogy nehéz használni. Egy kis tervezéssel a phyllo tészta kezelése nem jelent problémát.
Nehézség: átlag
Szükséges idő: Minimum 24 órás felolvasztási idő, plusz 10-15 perc felkészülés
Itt van, hogyan:
- A hűtőszekrényben dobja ki a fililo tészta tekercset. Nem szabad felmelegedni szobahőmérsékleten.
- Töltsön és töltsön fel minden egyéb összetevőt, amely készen áll és használatra kész.
- Hányszor írja be a recepthez szükséges lapok számát, valamint néhány extra számot. Hajtsa le őket egymástól, ne külön-külön.
- Ragassza össze azokat a filo lapokat, amelyeket a viaszos papír vagy műanyag burkolat tetején használ.
- Helyezzen néhány viaszpapírt vagy műanyag csomagolást az utolsó filmtapasz tetejére.
- Fedje le a filloklemezeket egy nedves törülközővel, hogy megakadályozza a szárításukat. Fogadja el, hogy esetleg egy vagy két lapot kell dobnia, ha szakadnak vagy összetörik.
- Fedezze fel a phyllo lapokat, amennyire szüksége van rájuk. Munka a lehető leggyorsabban.
- Spray vajas ízű főzés spray vagy ecset valamilyen olvadt zselé között minden phyllo lemez, ahogy felépíteni rétegek.
tippek:
- Használjon phyllo lapokat a pite crusts helyett csillagok alakú mintázattal, és vagy az oldalak vágása vagy a széleken összecsukható galette-stílusú pite-t.
- Csomagolja be a választékát a töltések, mint te egy burrito egy egyszerű rétes.
- Éles késsel vágja le a filloklemezeket csíkokra, és hajtsa fel a zászlót a feltöltésig, hogy háromszögeket készítsen.
- Vágja a tésztát négyzetekre. Spoon feltölteni központja phyllo négyzetek és gyűjtsük össze a sarkokat, hogy "csókok".
- Vágott gyémánt formák vagy négyzetek, hogy Napóleon stílusú rétegek.
Amire szükséged van:
- Dobozos fililo tészta
- Viaszpapír vagy műanyag burkolat
- Nedves ruhával
- Vajat ízesített főzőpermet
- Pite vagy sütemény, sütemény, szilikon matrac vagy pergamen sütéshez.
- Elkészített töltelék
- Éles kés és vonalzó a formák vágásához tésztából, a receptektől függően
- Fogazott kés a rétek vagy a pite tiszta tisztítására