A burgonyapüré indító enyhébb savanyú kenyeret termel, mint az erősebb rozs vagy búzát előétel. Ez az iniciátor is olcsó, csak 3 közepes burgonyát használva, és az 1 csésze kenyérliszt cserélhető all-purpose, búza vagy rozsliszt. A legjobb az indítóval szemben, hogy kéthetente újraindítja azt, megakadályozva, hogy az élesztő túlságosan savanyuljon, és újraindíthatja az indítót a semmiből vagy egy csésze régi starter használatával.
Amire szükséged lesz
- 3 közepes burgonya (hámozott és kockás)
- 4 csésze víz (forrásig)
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő (1 pkg)
- 1 csésze víz (meleg)
- 1 csésze kenyérliszt
- 1/3 csésze cukrot
- 1 1/2 evőkanál sót
Hogyan készítsünk
- Hámozzon és kocka 3 burgonyát. Forraljuk a burgonyát 4 csésze vízben, amíg puha.
- Mind a burgonya, mind a burgonya az indítóban lesz. Távolítsa el a folyadékot egy nagy tálba. Préseljük meg a burgonyát és adjunk hozzá burgonyapürét a folyadékhoz. Keverjük össze és tegyük félre, amíg langyos.
- Miután a folyékony burgonya enyhén meleg, keverje meg az élesztőt és a meleg vizet.
- Keverjük össze a fennmaradó összetevőkből.
- Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk 24 órán át szobahőmérsékleten állni.
- Öntsük az indítót nagy tégelybe vagy edényekbe, fedjük le és tároljuk a hűtőszekrényben. Nyáron minden edényemet konzervek és aszalt gyümölcsök használatára használom, ezért a sütősterméket nagy műanyag edényekben tárolom a hűtőszekrényben.
- Használja az indítót, amint a savanyúság receptjeinek megfelelően. 1 csésze burgonya savanyúságos starter használható 1 csomag aktív száraz élesztő helyett.
- Használja az indítót 2 héten belül. Két hét elteltével készítsen új kezdőt a karcolásról vagy kövesse az indító utasításokat, a száraz élesztő helyett egy csésze maradék indítót.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 119 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,492 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |