Hausa népét, bár számos országban található, amelyek Szudánból Nigériába terjednek, nagy hatással voltak a nyugat-afrikai utcai élelmiszerek élelmiszer-kultúrájára. Az egyik ilyen étel népszerű utcai étel, amelyet gyakran reggelire evenek. Az úgynevezett Hausa Koko, egy soured és fűszeres sima zabkása. A köles erjedéséből származó savanyúság lehet egy megszerzett íz. Azonban, miután néhány regionális afrikai konyhát kipróbált, azt találja, hogy az erjedt termékeket rendszeresen használják.
Mindössze annyit kell tennie, hogy összegyűjti a kukoricalisztet vagy a köleslisztet (nem olyan sima, mint a búza vagy a cukrászsütemény), adjunk hozzá vizet paszta elkészítéséhez, majd fedjük le és engedjük meg, hogy akár 3 napig is fermentálhassuk. Ezt elkészítheti a kész kukoricával vagy kölesdivel. Ha nem találja a megőrölt köleset, de egész köleshez hozzáférhet, mégis erjedést érhet el. Egyszerűen 3 napig fermentáljon, mint a kukorica étkezésnél, majd öblítse le a gabonákat és helyezze őket egy turmixgépbe. Használjon szitát a pelyva eltávolításához. Míg a folyamat fáradságos, garantálja a köles vagy a kukorica tésztát ismeretlen adalékanyagok nélkül. Miután megvan a tészta, kövesse ezt a receptet.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze kukorica tésztát
- 3 csésze víz (megosztott használat)
- 1/4 teáskanál szegfűszeg
- 1/2 teáskanál
- gyömbér
- 1/4 teáskanál
- forró chili por
- Választható: cukor ízlés szerint
- 1 Csípős sót
Hogyan készítsünk
1. Scoop körülbelül 1/2 csésze kukorica tésztát, és tegye a serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá 1 csésze hideg vizet és tördeljük fel a kukorica tésztát, hogy egy sima paszta legyen a vízzel. Kapcsolja be a hőt magasra és keverje folyamatosan.
3. Adjon hozzá 2 csésze forró vizet a edénybe, és folyamatosan keverje. Ezen a ponton a kukorica tészta elkezd sűrűsödni és zselatinszerű csomókat formálni. Rendes körülmények között egy praktikus habverőt tartok, hogy segítsek a zabkás kiegyenlítésében.
4. Adjon hozzá egy csipet sót, a földi szegfûszeget, gyömbért és borsot. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig lángolni alacsony hőtől.
5. Ha készen áll a kiszolgálásra, öntsön egy tálba, adja hozzá a kívánt cukormennyiséget és keverje össze. A hozzáadott luxus érzetével öntse be az elpárologtatott tejet.
Recept Tipp
Hagyományosan a Hausa méretet sült babcsokoládéval ( koose vagy akara ) vagy fűszerrel, bofrot vagy puff puffként szolgálják fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 24 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 113 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |