Az Aaloo Ka Bharta vagy az ízesített burgonya indiai stílusú burgonya otthona Észak-Indiában található Bihar államban. Tálaljuk hot chapatis (indiai sült kenyér) ghee tetején.
Amire szükséged lesz
- 5 nagy burgonya (tört)
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy canola vagy napraforgóolaj)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 8-10 szegfűszeg
- fokhagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál köménymag
- 1 db gyömbér (1 hüvelyk, reszelt)
- 3 száraz
- piros chillies
- só ízlés szerint
- 2 evőkanál mustárolajat
- Díszítmények: apróra vágott koriander levelek
Hogyan készítsünk
- Tegye a burgonyát egy nagy tálba, és tartsa félre.
- Hagyja fel a növényi olajat egy kis serpenyőbe, és add hozzá a köménymagot . Amikor a magvak leállnak, a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát adják hozzá, és puha finomra.
- Adjuk hozzá a tört burgonyához.
- Sült a száraz piros chilies, amíg el nem kezdik szabadulni az aromájukat. Préseljük durvára, és szórjuk át a burgonyát.
- Öntsük a mustárolajat a burgonyára, és most keverjük össze az összes összetevőt, hogy jól keverjük össze.
- Díszítsük apróra vágott korianderrel és tálaljuk meleg káposzta ( indiai sült kenyér ) ghee-vel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 250 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 323 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |