A grillezett káposzta kissé különösnek tűnhet az emberek számára. Valóban furcsa néhány. Mégis biztosíthatjuk, hogy tudsz-és kell! -az káposztát . Csak egy kis idő múlva forró lángon, a káposzta gyönyörű édességet vesz fel, ropogós fekete éles peremeket kap, és kissé lágyabbá válik, miközben makacsul megragadja a ropogós textúráját.
Szeretjük ezt a napa káposztát grillezve, de azt is látjuk, hogyan kell grillezni több zöldséget - mind a várható padlizsánt, mind a meglepőbb fava babot - ezzel az útmutatóval .
Amire szükséged lesz
- 1 fej zöld, Savoy vagy Napa káposzta
- 2 evőkanál olívaolajat (vagy más étolajat)
- Dash tengeri só (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a gáz vagy a szénhidrát magas hõmérsékletre (meg kell tudnunk tartani a kezét körülbelül egy hüvelyk fölött a sütõrácson 1-2 másodpercig, mielõtt elhúzzuk a hõt).
- Miközben a grill melegszik, vágja le a káposztát, távolítsa el a sérült külső leveleket, és vágja le a fejjel megfogott barnított vagy túlzott szárat, de a központi magot sértetlenül hagyja. Vágja a káposztát 8 ékkre, ügyeljen arra, hogy minden egyes káposzta ékében maradjon a mag egy része, mivel ez a leveleket összekeveri (legalábbis kissé).
- A könnyű kezelhetőség és annak biztosítása érdekében, hogy a levelek ne essenek szét és a lángok, mihelyt a grillen vannak, minden káposzta ékét be kell hajtani egy rácsbiztos nyársra. Kenje meg enyhén a káposzta ékeket olívaolajjal, és sóval szórja meg őket.
- Állítsa be a nyers káposzta ékeket a forró grillen, és főzzük, amíg a szélek megfeketednek és ropogósak és a káposzta ékek középpontja meleg, 10 - 15 percig minden oldalra színre fordulva. További nyers káposzta esetén fedezze le a grillet, amíg főz.
- Tálaljuk a sült káposzta meleg, meleg vagy szobahőmérsékleten. Engedélyezheti az embereknek a saját káposztaikat, ha tetszenek neked, de úgy találom, hogy egy kicsit kedves, hogy a forró nyársakat kiszedjük az embereknek!
Variációk
- Távolítsuk el az ékeket a nyársakról, és tegyük ki mindent, mielőtt kiszolgálnánk többet, mint egy saláta, szitálással egy vinaigrette (ez a feta vinaigrette szép).
- Megszórjuk reszelt sajttal, amíg a roston sült káposzta még mindig forró, így a sajt megolvad benne egy idős Gouda vagy cheddar mindkettő nagyon szép választás erre.
- Szitálás ízesített olajjal tálalás előtt; citrom olívaolaj szép, de egy forró chiliolaj vagy pirított szezámolaj még több rúgást ad.
- Add hozzá a kömény köményét vagy más földes fűszereket (a garam masala nevű meleg fűszer keveréket is jó választás) a káposzta 3. lépésében használt olajhoz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 36 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 43 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |