A Treviso - a feszes fejű radicchio hosszabb, vékonyabb, lazább változata - megkönnyíti a keserű élét, melyet a láng és a balzsamecet szitál. Mert a grillezett Treviso még egy kis zöldségpiros színt is tart, még akkor is, amikor főz, hanem egy finom étel, amely minden grillezett zöldséges tálat tartalmaz . (Nem Treviso körül? Használd ezt a technikát és ízesítőt a kerek radicchio-val!)
Vegye figyelembe, hogy amíg a levelek elegendőek lesznek az étkezéshez, kicsit trükkösek lehetnek a vágásra, még akkor is, ha ezek a tünetek; akkor szeretné, hogy a diners egy villa és kés, hogy kezelni ezeket, ha szolgálja a felét egész. Az alternatíva az, hogy a fejet grillezzük, majd felszeleteljük a tálalás előtt.
Menj előre és grillez fel annyi Treviso, mint akarod. Az itt leírt utasítások bármelyik fejre vonatkoznak. A kérdés valóban mennyi hely a grillen?
Amire szükséged lesz
- 1 fej treviso
- 1 - 2 teáskanál
- extra szűz olívaolaj vagy más étolaj
- Tengeri só
- 1 - 2 teáskanál
- balzsamecet
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a gáz vagy a szénhideg közepes magas hőt (kéznél kell tartani a kezét kb. Egy hüvelyk a konyhai rács fölött 2-3 másodpercig, mielőtt elhúzza).
- Míg a grillező felmelegíti, simítja és elcsípte az éleket a treviso szárából. Vágja fel a treviso hosszát félig. Dörzsölje vagy kefélje ki az egész treviso félt olajjal.
- Állítsa be a treviso vágott oldalát a grillen. Főzzük, amíg a szélek jól pirulnak, körülbelül 4 percig. Fordítsa meg, süsse meg a főtt vágott oldalt, és főzzük, amíg a teljes treviso szépen pirított és hervadt, körülbelül 4 percig.
- Vegye ki a treviso-t a grillből. Transzfer egy tálhoz és szalaggal balzsamecettel. Tálaljuk forró, meleg vagy szobahőmérsékleten.
Könnyű változatok
- A roston sült rizst és a balsamic vinaigrette- t dobálják, nem pedig az ecetet, hogy "főtt" salátának szolgálják.
- A balsamikus ecettel szitáló (vagy mellett) szitálás helyett a pirított mandula frissen reszelt parmezán sajtát a tálalás előtt megszórjuk.
- Próbálja ki a dolgokat a rizsbor ecettel és forró chiliolajjal vagy egy piros chile pehelyzel a balzsamecettel helyett.
- A balzsamattal együtt adjunk hozzá néhány kék sajtot a treviso-hoz a tálalás előtt - a kék sajt csípős lelete jól áll a cikória levelek keserű árnyalatához.
- Próbálja ki a cseresznye ecetet a balzsam helyett egy kevésbé édes és kevésbé intenzív ecet rúgáshoz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 68 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 138 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 4 g |