Ön pörkölt a csirke vagy pulyka, hagyta nyugodni, és itt az ideje, hogy a mártást. Miért olyan sokan félnek tőle ez meglepetés, drága és riasztóabb felvásárlással, előkészítve gyakran só és más adalékok tölthetők meg. Tehát miért ne csináljátok meg a sajátját. Könnyű, és pontosan tudja, mi van ott.
A csirke mártás a legjobb mártás , amely a sült madár mellett szolgál, mivel a madár léiról és néhány más egyszerű összetevőből készül. A sült ízek és a mártás szépen megházasodnak.
Ha nincsenek baromfiállománya a fagyasztóban, ne essen pánikba, használhat kész készletet vagy jó minőségű állománykubint, de amint fent említettük, ellenőrizzük a nátriumszintet, néha, de nem mindig nagyon magas.
Amire szükséged lesz
- 1 liter (1 ¼ pint) csirkeállomány
- 2 evőkanál sima vagy általános célú lisztet
- 150 ml (¼ pint) száraz fehérbor
- 2 tsp redcurrant zselé (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Öntsön minden gyümölcslevet a pörkölő ónból vagy fóliából, amelyben csirkét pörkölt egy tálba vagy kancsóba.
- Hagyja enyhén hűlni és a kanálból levágni a zsírt, amely a felszínre úszik és eldobja. Tegye a maradék levét egyik oldalára.
- Helyezze a pörkölő ónot, amelyben a madarat nagy melegben főzte a tűzhely tetején, óvatosan figyeljen arra, hogy ne égjen. A maradék levek buborékolnak. Ezen a ponton hozzáadjuk a lisztet, és gyorsan felkavarjuk az összes üledéket az ónból. Egy percig főzzük újra, hogy ne égjen fel, ha túl forró lesz, távolítsa el a hőtől és keverje tovább.
- A pörkölő ón a hő, öntsük a bort, és jól keverjük össze, majd add hozzá az állományt egyszerre, és habverővel a lisztet és a lé. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
- Add hozzá a csirkemelleket (mínusz a zsír), forraljuk vissza, miközben folyamatosan habzunk, és további 3 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a ribizli zselét (ha használjuk), addig keverjük, amíg fel nem oldjuk, majd finom szitán át egy szódavízbe vagy egy kancsóba.
- Ha jobban szeretne egy vastagabb mártást (néhány esetben), majd ha a vörösboros zselét hozzáadták és megolvasztották, 1 evőkanál vajat 1 evőkanál liszttel pépet készítsenek egy paszta létrehozásához. Ezt egy kicsit egyszerre felmártsa a forró mártással és folytassa a habverést, amíg meg nem sűrűsödik (ez csak néhány percet vesz igénybe) húzza át egy szitán egy mártódobozba.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 56 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 189 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |