A kerek cukkiniták számos élelmiszerboltban, a mezőgazdasági termelők piacán és a speciális élelmiszerboltokban találhatók. Tipikusan egy softball méretűek, és nyolc golyós cukkini is lehet. Általában az emberek ürülnek ki, és tálalják ezeket a cukkínit, de ők ugyanolyan finomak, mint a receptben.
Ez a recept elegendő négy kiegészítő edényhez. Bár fantasztikusan ízlik egy állati fehérje mellett, én is szeretek enni ezt a tálat a párolt jázmin rizsért egy vegán étkezésért.
Amire szükséged lesz
- 2 kerek cukkini (tömege körülbelül 800 gm vagy 1,75 lb.)
- 4 közepes méretű zöld chilit, körkörösre vágva
- 3,5 oz vagy 100 gramm lila hagyma vékonyra szeletelve
- 4 finomra darált fokhagymát
- Egy csipet szárított
- epazote levelek, választható
- 2 evőkanál olívaolajat
- Nagy csipetnyi tengeri só, vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- A kerek cukkini elkészítéséhez először vágja le a fennmaradó szárat. Ezután vágja negyedévre, tegye le a tetejét úgy, hogy hasonlítson az alma ékéhez. A négy negyed mindegyikét egyenlő méretű darabokra kell szeletelni. Készítsen elő a fennmaradó összetevőket.
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy tálban. Ha az olaj forró, add hozzá a hagymát, és piszkáljuk, amíg puha és áttetsző. Ezután adja hozzá a chiliseket, cukkini darabokat, darált fokhagymát és szárított epazotot, ha használ. Megszórjuk egy kis finom tengeri sót a zöldségek fölött, és pároljuk, amíg a chile és a cukkini nem lágyul a kedvéhez. Íz és szükség esetén adjunk hozzá egy kicsit több sót. Szolgál.
Megjegyzések
- Ha nincs hozzáférése a kerek cukkinihez, cserélje ki azt a leggyakoribb hosszú változattal.
- Válasszon az alábbi zöldségek közül: Hatch vagy New Mexican chiles , Anaheim, magyar viaszpaprika vagy enyhébb cubannelle chile.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 160 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 178 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |