Ez a család kedvelt tészta étel egy egyedülálló krémes húsmártással egészíti ki a penne vagy a ziti tésztát, amely mind a gyerekeket, mind a felnőtteket egyaránt kedveli. A paradicsomos és marhahús mártással talajon olasz kolbásszal lehet módosítani. Vagy ne használjon földelt pulykát vagy csirkéket, ha nem eszik vörös húst. Ha inkább vegetáriánus mártást szeretne, menjen előre és hagyja el a húst. Adjon hozzá extra sajtot a fehérjéhez, ha szeretné. A vegetáriánus húscsere (pl. TVP, Gimme Lean) egy másik lehetőség.
Néhány rántott sárgarépa, zeller és hagyma ízt és tápanyagokat tartalmaz a mártáshoz. Van egy kis mennyiségű bor az edényben, de szabadon cserélheti le valamilyen vízzel vagy húsleveszel, ha nem érdekel az alkohollal főzni.
A tészta-tésztát parányi parmezán sajttal tálaljuk, majd elfogyaszthatok. Adjunk hozzá egy francia kenyérsütőt, ropogós tekercset vagy fokhagymás kenyeret, hogy ezáltal kielégítő ételt készítsünk, vagy adjunk hozzá egy Caesar salátát vagy kevéssel öltözött tavaszi zöldséget.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1 kis sárgarépa (hántolt és apróra vágva)
- 1 rib zeller (apróra vágva)
- 1/4 csésze vizet
- 8 uncia sovány marhahús (vagy ennél több mézes mártással)
- 1 apró szegfűszeg fokhagyma (zúzott és darált)
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1 evőkanál lisztet
- 1/3 csésze paradicsompüré
- 1 1/2 csésze tejet,
- megosztott
- 3/4 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított levél oregán, összeomlott
- 1/2 teáskanál szárított leveles bazsalikom
- 12 uncia tollas tészta (vagy ziti)
- 3 evőkanál reszelt parmezán sajttal (plusz tálalásra)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben vagy saute panban melegítsük fel a hőt az átlaghőmérsékleten. Add hozzá a hagymát, és főzzük, gyakran kevergetve, amíg megpuhul. Keverjük össze az aprított sárgarépát, apróra vágott zellert és 1/4 csésze vizet; főzzük, amíg a zöldségek kifényesek és a folyadék elpárolgott, kb. 5 percig.
- Adjuk hozzá a marhahúst a zöldségekhez, és főzzük, amíg el nem sütött, és már nem rózsaszín, vagy körülbelül 4 perc. Add fokhagymát és főzzük 1 percig tovább, folyamatos keverés közben.
- Adjuk hozzá a bort és főzzük, amíg a folyadék el nem párolja kb. 5 percig.
- Keverje hozzá a lisztet és főzzük, kevergetve, 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, 1/2 csésze tejet, sót, borsot és oregánót. Csökkentse a hőt és párolja, gyakran keverje, amíg a tej fel nem szívódik.
- Folytassa a főzést, amíg a szósz nem sűrűsödött, fokozatosan hozzáadva a maradék 1 csésze tejet. Főzzük alacsony hõmérsékleten körülbelül 15-20 percig.
- Eközben főzzük a tollas tésztát egy nagy fazékban, forralva sózott vizet a csomag irányait követve, egészen addig, csatorna jól.
- Transzfer mártás egy nagy tálba. Adjuk hozzá a tollas tésztát és a parmezán sajtot; gyengéden dobja a tollas tésztát. Megszórjuk néhány extra parmezán sajtot a tészta tál fölé, és többet szolgálnak az asztalnál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 503 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 42 mg |
| Nátrium | 379 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 25 g |