Ez a Mughlai étel az egyik kedvenc ételem! Hagyományosan főzött, sőt egy waka-szerű ételben, amelyet Kadhinak hívnak. Tálaljuk Kadhai Gosht forró káposzta (Indian flatbread) vagy Naans (tandoor sült indiai sült kenyér).
Amire szükséged lesz
- 1 kg bárány / birka vágott 2 "darab
- 1 csésze joghurtot
- 2 tbsp fokhagymát paszta
- 2 tbsp citromlé
- 2 tsps garam masala (lásd az alábbi linket a recepthez, hogy készítse el a sajátját)
- Só ízlés szerint
- 3 tbsp zöldség / canola / napraforgó étolaj
- 4 zöld hüvely hosszirányban hasít
- 2 tsps korianderpor
- 1 tk köménypor
- 2 közepes apróra vágott paradicsom
- Ginger julliennes díszíteni
- Friss apróra vágott horog a körettel
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a bárányt / joghurtot, a fokhagymát, a citromlevet, a garam masátát és a sót ízléssel, fedje le és hagyja marinálni 3 órán keresztül.
- Az olajot Kadhai (vagy bármely más wokszerű tálca) melegítsük közepes lángon. Adjuk hozzá a zöld csicsókat és sütjük, amíg meg nem szakítanak.
- Adjuk hozzá a bárányt a pácéval és megsütjük, gyakran kevergetve 5-7 percig.
- Add hozzá a paradicsomot, a corainderet és a köményporhoz és jól keverje össze. Meghintjük a vizet a húshoz, fedjük le, lángoljuk és főzzük, amíg a hús elkészül. Ellenőrizze alkalmanként, és adjunk hozzá több vizet, ha szükséges, hogy megakadályozzuk a ragasztást és az égést. Ideális esetben ez az étel minimális vastag sörrel rendelkezik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) |
|---|
| Kalória | 408 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 121 mg |
| Nátrium | 244 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 34 g |
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)