Mason Jar Fermenting Kits

A probiotikus erjesztett ételek, mint a savanyú káposzta és a kimchi, minden düh és jó ok. Az olyan ételeket, mint a káposzta és más zöldségek, a tápanyagok biológiailag elérhetőbbé teszik, és a zöldségeket könnyebben emészthetővé teszik. Ez is egyszerűen finomabbá teszi őket, egy tartalommal, amit csak tejsavbaktériumokból lehet kapni. Saját erjesztett savanyúság könnyűvé tétele, különösen akkor, ha van egy kavicsos tégely vagy tíz a ház körül. Itt van egy maroknyi fermentációs készlet, amelyet szabványos széles szájú kőműves üvegekhez terveztek, mint a Ball, a Kerr és a Bernardin. Következésképpen, ezek a készletek lehetővé teszik, hogy olyan nagy vagy kicsi tételt használjon, amennyit csak akar.

Alapvetően minden készlet többé-kevésbé ugyanolyan módon működik. Csavarozzák a kőműves tetejére, és van valamilyen szelepmechanizmusa, amely lehetővé teszi a gáz elszökését, miközben az oxigént nem engedik vissza. Néhányan palackokat használnak, míg mások henger vagy buborék légzsákokat használnak, mint például a hazai sörfőzdék. Sok embernek van néhány mechanizmusa, hogy az ételeket a sós vizelet alatt süllyessze el. Ez segít megőrizni a Kahm élesztőjét, penészedényeit és egyéb potenciális problémáit a fermentációban. Mindegyik azonban kissé másképp kezeli. Amire Ön úgy dönt, hogy használ, ízlés.

• 01/06

  Kraut forrás

  Néhány dolog elrendelte ezt a rendszert a csomagtól eltekintve. A készlet teljesen rozsdamentes acélból készül, tökéletes azok számára, akik elkerülik a műanyagokat. Töltsük fel a fedelet vízzel, és ugorjunk a sapkán, ami egy légzsilót hoz létre. A legnagyobb differenciáló a rozsdamentes acélból készült dugattyú és rugó, amely a sós víz alá süllyedt ételeket tartja. A rugó nyomása egyes projekteknél esetleg túlterhelt lehet, de a dugattyú önmagában a nyomásnak elegendőnek kell lennie a legtöbb élelmiszer számára. Mint ezekhez a készletekhez hasonlóan, a Kraut Source-ot is támogatták; túlbecsülte 35.000 dolláros célját közel 150.000 dollárral. A készletenkénti 42 dollárért a fermentációs készletek árának legfelső vége.

• 02. 06. sz

  FarmCurious Fermentek

  Ez a készlet ihlette Erika Strauss blogger, az NW Ehető Életből. Kitalálta, hogy egy ReCAP fedelet kombinálhat egy szabványos hengerrel vagy buborék légzsákkal és egy gömbölyökkel, hogy egy olcsó DIY készletet hozzon létre. A Homesteading szolgáltató a FarmCurious ezeket az elemeket az Ön kényelme érdekében csomagolja. A darabok műanyag, de a fedél BPA-mentes, és semmilyen körülmények között nem érintkeznek az ételekkel. A FarmCurious egy másik Kickstarter overachiever, amely meghaladja a 15.000 dolláros célt, közel négyszeresére. A készletek két csomagja mindössze 26 dollárért áll vissza.

• 03/06

  MasonTops Pickle Pipe

  A MasonTops a különleges mázas tartók fedelét kínálja, ez a lenyűgöző, egy darabból álló szilikon fedéllel egy egyszerű szelep a tetején, amely lehetővé teszi a gáz kiszivárgását a belsejéből; a környezeti levegő külső nyomása zárva tart, amikor nincs elegendő belső nyomás. Annak érdekében, hogy az ételeket elárasszák, eladják a "Pickle Kavicsok" -t is, amelyek súlyként használják az üveglemezeket. Ez egy másik Kickstarter szupersztár, közel $ 190,000-t emelt, és elfojtotta szerény 11 200 dolláros célját. Három Pickle Pipes készlet ára 21,95 dollárba kerül, de akár a Pickle Pipes kombinált készleténél is, egy négy dobozos Pickle Kavics dobozból és egy vonzó acacia kraut pounderből egyaránt 49,95 dollárért.

• 04/06

  Fermentools

  Ez egyike az egyszerűbb készleteknek, mely egy egyedi, megmunkált rozsdamentes acél fedőt tartalmaz, amelynek szaggatott lyukaként egy kis gömbcsuklóval ellátott légzsilip van. A készlet üvegtömeget is tartalmaz, hogy az élelmiszert elárasszák. A 14,95 dollárért egy készlet esetében ez az egyik kedvezőbb választás, és a lelkes fermentorok nagyobb méretű csomagokban kívánnak befektetni; 127 dollárért, a 12 csomag a készletenkénti költséget közel 10 dollárra emeli. A Fermentools Himalája porszerű sóját is forgalmazza, amely könnyen oldódik és ásványi anyagokat tartalmaz.

• 05/06

  Hoptop

  Eredetileg hazai sörtékre tervezték, ez az eszköz még mindig a crowdfunding közepén áll, bár már jóval meghaladta a csak 1.200 dollárnyi kegyetlen kérését. Ez egy újabb őrlőrendszer, enyhe csavarással: a dombornyomás a fedél belsejében található, ami viszont az üveg belsejében ül. Ezért a BPA-mentes, élelmiszer-minőségű műanyag fedél önmagában is súlyként szolgál az élelmiszer elárasztása érdekében. A Hoptop 2016 nyarán fog hajózni.

• 06, 06

  Ferment'n

  A készlet elve ugyanaz, mint a Kraut Source. Töltse fel a kétrészes műanyag fedél alsó részét vízzel, majd helyezze fel a felső fedelet, hogy létrehozzon egy légzsilipet. A készletenkénti 18 dollárért megkapja a kétrészes fedelet, a kerámia súlyt és a használati utasítást.