A legjobb török ​​hideg zöldség ételeket olívaolajjal

Tudtad, hogy Törökország vegetáriánus paradicsoma? A szezonális friss zöldségekből, fűszernövényekből, levelekből, babokból és hüvelyesekből készült előételek, levesek, saláták és főételek rendkívül fontosak a török ​​konyha területén.

Élvezheti a nagy török ​​regionális főzést az országos évszakok követésével, hogy élvezhesse a közeli mezőkből betakarított zöldségekkel készített helyi ételeket.

A török ​​népek friss gyümölcsös ételeket táplálnak, amelyeket egyszerűen főzni vagy pároltatni saját gyümölcslevekben, majd olívaolajjal elfogyasztják és hidegben szolgálják. Törökül, ez az egész ételcsoport zeytinyağlılar (zay-TIN 'yah-LUH'-lar), ami azt jelenti, hogy "az olívaolajjal".

A receptek közül egyet vagy többet szinte minden étkezésnél szokásos. A hűtőszekrényben mindig van egy "zeytinyağlı" választék.

Minden "zeytinyağlı" zöldséget hasonló módon főzünk. A zöldségeket mossák és kivágják a kívánt formába, majd párolják egy nyomógéppel vagy fedett serpenyőben hagymával, fűszerekkel és néha rizszel.

A legfontosabb, hogy a sütés közben minél kevesebb vizet használjunk. Ez biztosítja, hogy a zöldségek főzzék a saját gyümölcslevet, és nem túl finom vagy puha.

Miután a zöldségek nagyon gyengék és a folyadék csökkent és sűrűsödik, hagyják lehűlni szobahőmérsékletre. A kiszolgálás vagy tárolás előtt a zöldségeket nagy mennyiségű extra szűz olívaolaj drizzli .

Ez nemcsak kiegészíti ízét, hanem naponta frissen tartja a hűtőszekrényben.

A házi szakácsok vasárnap gyakran elkészítik a hét ételeket, és a család minden héten megeszik őket.

A török ​​"zeytinyağlı" ételek legjobb összeállítása alább található. Sokan szívesen állnak egyedül, mint vegetáriánus étkezés.

Látni fogsz sok érdekes zöldséget, amit még sosem próbáltál. A fava bab, az articsóka fenekek vagy a párolt szifamikus hangzás csábító?

Mi a helyzet a póréhagyma és a sárgarépa vagy a pörkölt padlizsán saláta? Válasszon minden receptet az alábbi listából, vagy próbáljon ki mindent, hogy megkóstolhassa az autentikus török ​​vegetáriánus ételeket.

• 01/08

  A képzeletbeli articsóka fenekeket "Zeytinyağlı Enginar"

  A török ​​stílusú articsóka fenekeket vagy a "zeytinyağlı enginar" -et ( olívaolajjal és vegyes zöldségekkel főzve ) gyönyörű melléktálat, startert vagy salátát készítenek. Az articsóka nagyon gyakori Törökországban, de ez az étel továbbra is csemege, és különleges ételeket szolgál fel.

• 02/08

  Török párolt póréhagyma és sárgarépa, vagy "Zeytinyağlı Pırasa"

  A párolt póréhagyma és a sárgarépa, vagy a "zeytinyağlı pırasa" (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) kedvelt Törökországban, különösen azokban a téli hónapokban, amikor a póréhagymák bőségesek. Próbálja ki ezt az egyszerű török ​​receptet, ha többet szeretne a póréhagymával, mint a levest.

• 03/08

  Pinto babot olívaolajjal "Zeytinyağlı Barbunya"

  A török ízű pinto babot zeytinyağlı barbunya (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) friss paradicsommal, hagymával, fokhagymával és sárgarépával főzött és hideg. Csodálatos alternatíva a klasszikus bab receptekhez. Próbálja ki ezt a könnyű és tápláló edényt a sült bab helyett.

• 04/08

  Samphire olívaolajjal, vagy "Deniz Börülcesi"

  Ez a recept az olívaolaj és a fokhagyma sziréna esetében, melyet "zeytinyağlı deniz börülcesi" néven ismert (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) klasszikus török ​​"meze" előétel. Ez a leggyakoribb Törökország égei-mediterrán térségeiben.

• 05/08

  "Áldott pap", vagy "İmam Bayıldı"

  Az İmam (egy muzulmán pap) örömmel csobogott, amikor évszázadokkal ezelőtt kóstolta meg ezt a klasszikus török tükörtojást, hagymát és fokhagymát. Ezért hívják "A pap a halvány." Annyira szeretni fogja, hogy tönkremegy.

• 06/08

  Olívaolajjal készült zselé "Zeytinyağlı Kereviz"

  A húsleves kedvelt őszi és téli zöldség Törökországban. Ebben a receptben a "zeytinyağlı kereviz" (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') receptjét a citrommal és narancslével ízesített gyümölcslevekkel és az olívaolajjal drizzolt zellerben főzhetik . Csodálatos illatú étel vagy hideg ebéd.

• 07. 08

  Török sült padlizsán saláta, vagy "Patlıcan Salatası"

  A török ​​tojásos saláta hagyományos előétel, vagy meze. Ha szereted a padlizsánokat, próbáld ki ezt a receptet mindössze három összetevővel, hogy valódi padlizsánélményt szerezzen. Lényegében pörkölt padlizsán, amelyet olívaolajjal és sóval együtt dobtak. Joghurt vagy majonéz nem kötelező.

• 08. 08

  Török Fava Bean Puree

  A közönséges babok néven ismert fava babot a török ​​konyha ízlésének és magas tápértékeiként értékelik. Ebben a receptben a fava bab püré , a fava babot főzzük, amíg el nem szét, majd nyomja át egy szűrő olívaolajjal. A keverék beállítása után a fava babpürének kockáit "meze" -ként vagy étvágyként szolgálják.