A fava babok a legfontosabb élelmiszerek voltak az ősi időkben, és még ma is gyakoriak sok mediterrán és közel-keleti konyhában . A fava babot, amelyet széles babként is ismerünk, a török konyha ízletes ízét és magas tápértékeit díjazza.
A fava bab nagyon magas a fehérje és a rost, és természetesen alacsony a zsír és a koleszterin. Kellemes, világoszöld színű és egyedi, földes ízű.
Törökországban a népszerű előétel, vagy a "meze" a fava babpüré, szárított fava bab. A babot puhára pároljuk, majd olívaolajjal, sóval és borssal feszüljük. A kapott pépet beállítjuk, majd kockára vágjuk. Szénrálja a kockákat olívaolajjal, megszórja néhány friss kapor gyomnövényt, és egy gyönyörű, egzotikus étvágyat elegendő a társaság számára.
Ez egy nagyszerű szórakoztató szórakozás, mert könnyű elkészíteni, és előre elkészíteni. A fava kockáid nagyon jól fognak maradni néhány napig a hűtőszekrényben.
Hol szerezhetek babás babot? A legjobb hely, ahol megtalálható a szárított fava bab, az egész élelmiszerek piacán, a közel-keleti piacokon és a szupermarket etnikai élelmiszerek részlegénél.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze babot (száraz
- fava bab )
- 8 csésze vizet
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál
- fehér bors
- 2 csipet csipet
- 3 evőkanál olívaolajat
- Díszítmények: apróra vágott friss kaporfű
Hogyan készítsünk
- Hozd a vizet forralva egy fedett serpenyőbe. Adjuk hozzá a száraz fava babot, csökkentjük a hőt és a fedelet. Hagyja, hogy a keverék lassan lassú legyen, amíg a fava bab nagyon lágy és szétesik, és a víz körülbelül 20 percig csökken.
- Miután a bab elég puha ahhoz, hogy szétesik, mikor megérinti őket egy fából készült kanállal, adjuk hozzá a sót, a borsot, a cukrot és az olívaolajat a serpenyőbe, és addig keverjük, amíg össze nem keveredik.
- Helyezzen egy nagy, finom huzalszűrőt egy másik serpenyőre vagy nagy tálra. Öntsük a pépes bab keveréket a szűrőbe, és nyomjuk át egy fából készült kanállal. Ismételje addig, amíg az összes keveréket át nem nyomta. Ne felejtse el levenni az extrát a szűrő aljáról.
- Egy vastag, pépes, de sima keverékkel kell rendelkeznie. Ha a paszta túl vastag és száraznak tűnik, kb. 1 evőkanál nagyobb olivaolajat keverjen.
- Míg a paszta még mindig meleg, kanállal egy sekély négyszögletes, négyzet vagy kör alakú tálaló körülbelül 3 cm mély. Az üveg a legjobb. Szeretem egy 9 hüvelykes kerek üvegszekrényt használni. A tasak tetejét simítsa egy kanállal. Tegye félre, hogy lehűljön és állítsa be.
- Miután lehűtötték szobahőmérsékletre, fedje le műanyag burkolattal és hűtsön néhány órára.
- Ha eltávolítja a hűtőszekrényből, akkor a pasztanak be kell állnia, és elég szilárdnak kell lennie a vágáshoz. Nedvesítse meg egy éles kés késéjét, és vágja a fávát négyzetekre vagy gyémántokra. Győződjön meg róla, hogy a penge gyakran újra nedvesedett, hogy megakadályozza a ragasztást.
- Távolítsa el óvatosan a fava tömbjét, és tegye a tányérra. Szitáljuk őket egy kevés extra szűz olívaolajjal, és a tetején megszórjuk az apróra vágott, friss kaporfüvet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 260 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 449 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 14 g |