A közel-keleti konyha alapjai
A Közel-Kelet egy országcsoport (lásd alulról a közel-keleti országokat), amelyek Észak-Afrikából Ázsián át terjednek. Meg fogja találni, hogy sok ételnek ugyanaz a neve van a közel-keleti országokban, ám a régió alapján teljesen eltérő ízűek lehetnek.
Különböző fűszernövényeket és fűszereket , néhány bárányhúst és marhahúst, vagy hús helyett sajtot tartalmazhatnak.
Ezeket a különbségeket a bennszülött összetevők elérhetősége, a régióban forgalmazott és a piacon felajánlott kínálatok vezérlik.
Lényegében a közel-keleti élelmiszer ma a múlt által meghatározott kulináris kollázs.
Hozzávalók, amelyek jellemzik a közel-keleti élelmiszereket
- Az olajbogyó, a csicseriborsó, a lencse, a bab és a zöldség a legtöbb közel-keleti ország konyhájának fontos részét képezi, néha a hús kizárásával.
- Húsevés esetén csirke, marhahús és bárány, melyeket gyakran csontoznak, és kebabokat grillezhetnek. A joghurt és a sajtok, valamint a hüvelyesek, a fennmaradó fehérje tartalmát az étrend.
- A sertéshúst és az alkoholt számos országban tiltják a vallási étrendi törvények miatt.
- A fűszerek és a gyógynövények jól láthatóak, és az ételeket erősen ízesítik kömény, kömény, szerecsendió, kurkuma, menta, petrezselyem és mások.
- A lapos kenyér és a pita az egyik vagy másik formában a legtöbb országban használt kenyér két legkedveltebb fajtája, amelyeket különféleképpen használnak az élelmiszerek befedésére vagy az élelmiszert felvenni.
- Erős, vastag török kávé és tea a legnépszerűbb ital.
Közel-keleti összetevők keresése
A közel-keleti ételek sokoldalúak és a legtöbb receptet könnyedén készítik. Noha egyes összetevők megtalálásához problémái lehetnek, itt vannak olyan online áruházak, amelyek importálják az importált gyógynövényeket, fűszereket, gabonákat és egyéb élelmiszereket.
Ha minden más sikertelen, akkor a közel-keleti főzés egyik nagyszerű eleme az összetevők helyettesítésére való képesség a rendelkezésre álló vagy személyes ízléshez.
Bárány helyettesíthető a marhahús, és fordítva. Most a vegetáriánus földhús a fagyasztó részben a bolt, sok ételeket tartalmazó marhahús vagy bárány válhat vegetáriánus!
A fűszereket, mint a cayenne és a kömény, hozzáadhatóak egy csípős ételhez.
Közel-Kelet országok
A szárazföldi tömeg, amely magában foglalja az úgynevezett Közel-Kelet, hatalmas, és sok régió van. Közép-keleti országok közé tartozik Algéria, Bahrein, Egyiptom, Irak, Irán, Izrael, Jordánia, Kuvait, Libanon, Líbia, Mauritánia, Marokkó, Omán, Palesztina, Katar, Szaúd-Arábia, Szíria, és Jemen.
Volt vita arról, hogy Örményországot, Afganisztánt, Pakisztánt és Türkmenisztánt a Közel-Kelet részének tekintik-e.
Gyors tények a közel-keleti élelmiszerekkel kapcsolatban
- A Pita kenyér , az egyik legnépszerűbb közel-keleti kenyér, a legrégebbi kenyérfajta a világon.
- A McDonald's saját változata van a falafelnek Egyiptom menükben; ez a McFalafel.
- A padlizsán a leginkább fogyasztott zöldség a Közel-Keleten.
- Az ókori egyiptomiak a gyógynövény petefészkeket balzsamozó folyadékként használják. Ma görögszéna a főzés és a teák.
- A fava babot egyszer elítélték, mert úgy gondolták, hogy tartalmazza a halott lelkét.
- A sáfrány a legdrágább növény a világon. Mire eléri a boltokat, ez 600 dollárról 1000 dollárra esik fontonként, de általában a gramm vagy uncia értékesíti a piacokon.