Ez a hosszú párolt fazék sült ízletes kombinációja vörösbor, paradicsom és gomba. Nagyszerű a burgonyával, vagy a marhahús és a mártás a forró, főtt tésztával szolgálhat.
Tálaljuk ezt a finom serpenyőben töltött burgonyával vagy rizszel, kedvenc zöldségükkel vagy egy tollazott zöld salátával.
Amire szükséged lesz
- 1 3-4 lb pörkölt sült (sovány tokmány, alsó kerek, vagy farok)
- 3 evőkanál liszt (minden célra)
- 1 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 közepes hagyma (felére csökkent, vékonyra szeletelve)
- 1 rib zeller (vékonyra szeletelve)
- 8 uncia egész apró gomba gombák (díszített, mosott vagy szeletelt gombák)
- 4 gerezd fokhagyma (összetört és darált)
- 1/2 teáskanál szárított majorán (vagy kakukkfűvel)
- 1 kis babérlevél
- 1 csésze csirkehúsleves
- 1 csésze száraz vörösbor (pl. Pinot noir / burgundy vagy cabernet)
- 1 teát (28 uncia) zúzott paradicsomot
Hogyan készítsünk
- Egy nagy készleten vagy holland kemencében melegítsük fel az olívaolajat magas hő hatására. Kombináljuk a lisztet sóval és borssal; daráljuk a potot, amely a keverékben sült. Barna a pörkölt gyorsan minden oldalról a forró olajban.
- Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a gombát; csökkenti a hőt a közepes és a saute, gyakran keverjük, körülbelül 2-4 percig.
- Add hozzá a fokhagymát és főzzük 1 percig tovább.
- Adjuk hozzá a kakukkfűvet vagy a nagymagyart, a babérlevelet, a csirkehúsleveset, a borokat és a paradicsomot; felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra; fedjük le és pároljuk 2-2 2 óra, vagy amíg a marhahús nagyon gyengéd.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 877 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 271 mg |
| Nátrium | 642 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 93 g |