A házi szójatejet nyálkás íze van, és egyszerűen elkészíthető ezzel az egyszerű recepttel. Azáltal, hogy a tejet a te konyhádban tartod, ellenőrizheted a textúrát és az édességet. Míg az amerikaiak gyakran vásárolnak vásárolt szójatejet, sok koreai ember inkább házi készítésű változatokat szeretne.
Tekintettel a szójatej árára, és arra a hírre, hogy a "szerves" szójatej némelyike nem az összes szerves szójababból származik, a koreaiak gyakrabban kezdték tételeket készíteni otthon.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze organikus sárga szójabab
- 1/4 teáskanál sót
- 2 evőkanál. méz (vagy cukor)
- Opcionális: 1/2 teáskanál vanília
Hogyan készítsünk
- Egy éjszakán át egy nagy tálban áztassa a babot.
- A következő napon dobja el az összes olyan babot, amely nem lágyult vagy bővült.
- Öblítse ki a babot és dobja el a laza bőröket.
- Tegyen babot és 2 - 3 csésze vizet keverőbe.
- Puree-t addig finomabbá, szükség esetén több vizet adjon hozzá.
- A törmelékot és a pépet néhányszor átszeletelt szitán keresztül préseljük, hogy a tejet eltávolítsuk.
- Tegyünk szójatejet és 2-3 pohár vizet egy állományba, és forraljuk fel. Keverjük össze és felhúzzuk a habot.
- Pihent, alkalmanként megkeverve, körülbelül 20 percig.
- Adjunk hozzá több vizet, ha szükséges.
- Adjunk hozzá mézet vagy cukrot ízlés szerint. Ha szereted a vaníliát, hozzáadhatod azt is.
- Chill a tej és tárolja a hűtőszekrényben.
* Ne dobja el a cellulózot, mivel néhány különböző módon is élvezhető.
Megjegyzések és javaslatok
Mivel a szójatej nem tartalmaz laktózt, jó tejet helyettesíti bárkinek, aki laktóz intoleráns (körülbelül 80 százaléka kelet-ázsiaiak). Könnyű és ízletes helyettesítő a vegánok és a vegetáriánusok számára, mivel növényi alapú étel, és nem tartalmaz semmilyen tejet.
A szója egy teljes fehérje, amely ritka a növényi alapú élelmiszereknél. Nagyon fehérje és viszonylag alacsony a zsír a tehéntejhez képest. Nincs koleszterinszintje, ami jó az egészségügyi problémákkal küzdők számára, akiknek ezeket a számokat meg kell figyelniük. A szója izoflavonokat tartalmaz, amelyeket néhány esetben a "rossz" koleszterin csökkentésére mutattak ki. Nem rendelkezik azonban B-vitaminokkal vagy kalciummal.
Ha többet szeretne beépíteni a szójatejébe a mindennapi életben, próbálja ki ezeket a tippeket:
- Használjon szójatej helyett a tehéntejben a zabpehelyet vagy a hideg reggeli gabonát.
- Használj szójatejet a kávéban vagy a teádban.
- Töltsük le a palacsintakat és a gofri vaníliával édesített szójatejjel egy könnyebb reggelivel.
- Használjon szójatejet sima és fröccsenő gyümölcsökkel és / vagy gyümölcslével és jéggel.
- Helyettesítő szójatej tejszínes levesekhez vagy pörköltekhez tehéntejhez.
- Használjon szójatejet és alma-almot, hogy nedves, alacsony zsírtartalmú muffinokat és süteményeket készítsen.
- Helyettesítő szójatej a tehéntejhez, hogy koleszterintartalmú, alacsony zsírtartalmú és könnyebb kalóriákban gazdag, krémes szószokat készítsen.